千葉の地酒、香取 生酛 自然酒純米90 R1BYの熱燗で自家製しめさばの炙り、浜吉ヤのかつお生節を使ったなまり節と大根の煮もの、マヨポン添え、醤（ひしお）和えをいただく＋醤（ひしお）の完成
「香取 生酛 自然酒純米90 R1BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造...
「 2023年11月04日 」一覧
新潟の地酒、鶴齢 純米酒 山田錦65％ 無濾過生原酒 H30BYの熱燗でいなだの酢締めの炙り、昆布締め甘酒和え、照り焼き、ムニエル ケイパーとレモンのソースをいただく＋甘酒の仕込み
「鶴齢 純米酒 山田錦65％ 無濾過生原酒 H30BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 無濾過生 信州美山錦 R2BYの上燗でいなだの和風カルパッチョ、セビーチェ、西京焼き、ポワレをいただく＋名刀味噌本舗の「ひしおの糀」を使った醤（ひしお）の仕込み
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 信州美山錦 R2BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造...
京都の地酒、益荒猛男（ますらたけお） 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BYの熱燗でいなだの漬けや昆布締め塩麹和え、かぶとのソテー ビルバオ風をいただく
「益荒猛男（ますらたけお） 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的...