福井と愛知の地酒、白岳仙 純米吟醸 白練 R3BYと長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BYの常温と熱燗でいなだのセビーチェ、かぶと煮、しゃぶしゃぶをいただく
「白岳仙 純米吟醸 白練 R3BY」は、中華街にある一石屋酒店で、「長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BY」は、芹が谷にある秋...
「 長珍酒造 」一覧
岡山と愛知の地酒、御前酒 CLASSICS生と長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H29BYの常温と上燗でいわしの刺身とオイル漬け醤和え、黒鯛のかぶと煮、ひらめの魚すきの〆うどんをいただく
「御前酒 CLASSICS生（菩提酛生酒）」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で、「長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒...
福井と愛知の地酒、白岳仙 純米吟醸 白練 R3BYと長珍 純米吟醸 生生熟成5055 R2BYのぬる燗と上燗で大根の醬油漬け、しめさばのマリネ、さごしととくびれのしゃぶしゃぶをいただく＋塩ゆずと塩レモンの仕込み
「白岳仙 純米吟醸 白練 R3BY」は、中華街にある一石屋酒店で、「長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R2BY」は、芹が谷にあ...
愛知の地酒、長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BYの熱燗でにしんの酢漬けのカルパッチョ、ゆで卵・じゃがいも添え ヨーグルトソース、パン粉焼き、味噌仕立ての船場汁をいただく
「長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：長...
愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H28BYの熱燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、さつまいもとくるみの醬（ひしお）炒め、真鯛の塩麹和えやセビーチェ、ムニエル レモンと淡口醤油のソースをいただく
「長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店主催の「蔵元を囲む会」（2018/10/07）の最後に行なわれた抽...
愛知の地酒、長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BYの上燗でひらめの刺身、昆布締め、和風カルパッチョ、ポワレ、自家製の発酵ピクルスとザワークラウトをいただく
「長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。そのときお店にあった最後の１本。 基本的な情報...
愛知の地酒、長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BYの熱燗であじの刺身とセビーチェ、オーブン焼き マジョラム風味、いかげその一夜干しのペペロンチーノ風をいただく
「長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
愛知の地酒、長珍 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 H30BYの上燗でやりいかとアボカドのマリネ、やりいかとゴーヤのペペロンチーノ風、うるめいわしのオイル漬けのソテーをいただく＋能登のイカ魚醤「いしり」のこと
「長珍 純米吟醸 ひやおろし生詰原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...
愛知の地酒、長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BYの上燗であゆのムニエル パイナップル・ソースをいただく
「長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
愛知の地酒、長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H30BYの上燗でほっけと夏野菜のオーブン焼きとよこすじふえだいのあら汁をいただく
「長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベル参照）、醸造元：...