果実（料理） | デリシャスガーデン

京都の地酒、玉川純米吟醸祝無濾過生原酒一号酵母 2018BYの熱燗で鶏のイタリアン風照り焼きやドライクランベリーとカシューナッツ入り自家製いちご酵母のカンパーニュをいただく

「玉川純米吟醸祝無濾過生原酒一号酵母 2018BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。基本的な情報をまとめておくと（裏ラベル...

自家製ザワークラウトは、最初はつくったものを食べ切っていたが、いまではその漬け汁を新たに仕込むザワークラウトに加えるようにしている。何度も引...

「不老泉山廃仕込特別純米原酒参年熟成 H28BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。基本的な情報をまとめておくと...

「花巴山廃純米四段仕込みうすにごり無濾過生原酒 30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。「花巴山廃純米四段仕込みうすにごり ...

レーズン、りんご、さつまいも、発芽玄米、ゆずなどにつづいて、今度は安売りのいちごから酵母を起こし、パンを焼いてみることに。酵母を起こすの...

旬の柚子は、以前に塩と合わせてじっくり発酵させた塩ゆずをつくっているが（「旬の柚子をじっくり発酵させて自家製塩ゆずをつくり、調味料として鶏の...

近くの図書館で調べものをしているときに、『農家が教える続・発酵食の知恵―こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌…』という本が目に入り、中身にざ...

以前の記事「紅しぐれ大根を自家製ザワークラウトと同じような方法で発酵させ、そのまま食べたり、ヨーグルトソースの材料として使ってみる」で書いた...

「不老泉山廃仕込特別純米原酒参年熟成 H28BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。基本的な情報をまとめておくと...

「山間仕込み10号特別純米中採り直詰め無濾過生原酒 H30BY」は、京急・南太田駅からちょっと歩く横濱鈴木屋酒店で購入。基本的...