「 コリアンダー 」一覧

愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BYの燗でほうぼうのカルパッチョやホイル焼き、たこのセビッチェをいただく+バナナ酵母のカンパーニュのランチ+日々の発酵

愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BYの燗でほうぼうのカルパッチョやホイル焼き、たこのセビッチェをいただく+バナナ酵母のカンパーニュのランチ+日々の発酵

「長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸造元...

クビンスのヨーグルトメーカーでまだ試してなかった豆乳ヨーグルトをつくり、そのまま食べるだけでなく、グラタン、タンドリーチキン、サラダのソースに使ってみる

クビンスのヨーグルトメーカーでまだ試してなかった豆乳ヨーグルトをつくり、そのまま食べるだけでなく、グラタン、タンドリーチキン、サラダのソースに使ってみる

これまで豆乳にはほとんどまったくといっていいほど縁がなかったが(嫌いというわけではない)、「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー K...

香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 無濾過生 讃州雄町 H29BYの熱燗でタンドリーチキン、ひよこ豆のスパイスカレー、クミンシードを練り込んだ自家製レーズン酵母のカンパーニュをいただく

香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 無濾過生 讃州雄町 H29BYの熱燗でタンドリーチキン、ひよこ豆のスパイスカレー、クミンシードを練り込んだ自家製レーズン酵母のカンパーニュをいただく

「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 讃州雄町 H29BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸造...

京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの熱燗でオクラのサブジ、発酵紅しぐれ大根、ラムとほうれん草のスパイスカレーをいただく

京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの熱燗でオクラのサブジ、発酵紅しぐれ大根、ラムとほうれん草のスパイスカレーをいただく

「玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめて...

広島の地酒、小笹屋竹鶴番外編 純米原酒 中生新千本 H28BYの熱燗でにんじんとグリンピースのサブジ、トマトのライタ、チキンと玉ねぎのスパイスカレーをいただく

広島の地酒、小笹屋竹鶴番外編 純米原酒 中生新千本 H28BYの熱燗でにんじんとグリンピースのサブジ、トマトのライタ、チキンと玉ねぎのスパイスカレーをいただく

「小笹屋竹鶴番外編 純米原酒 中生新千本 H28BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約7分のところにある寿屋酒店で購入。 基本的な情報をま...

大阪の地酒、秋鹿 生酛純米 雄町 無濾過原酒 H27BYの熱燗で鶏皮ポン酢、紫(赤)キャベツの自家製ザワークラウト、チキンと玉ねぎのスパイスカレーをいただく

大阪の地酒、秋鹿 生酛純米 雄町 無濾過原酒 H27BYの熱燗で鶏皮ポン酢、紫(赤)キャベツの自家製ザワークラウト、チキンと玉ねぎのスパイスカレーをいただく

「秋鹿 生酛純米 雄町 無濾過原酒 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(...

京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの飛び切り燗でサラダチキンときゅうりの自家製キムチ和え、紫キャベツのザワークラウト、トマトのライタ、ガルバンソーのスパイスカレーをいただく

京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの飛び切り燗でサラダチキンときゅうりの自家製キムチ和え、紫キャベツのザワークラウト、トマトのライタ、ガルバンソーのスパイスカレーをいただく

「玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめて...

鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 七割 H27BYの熱燗でタンドリーチキンとガルバンソー(ひよこ豆/チャナ豆)のスパイスカレーをいただく

鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 七割 H27BYの熱燗でタンドリーチキンとガルバンソー(ひよこ豆/チャナ豆)のスパイスカレーをいただく

「諏訪泉 田中農場 七割 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルや醸...

クビンスのヨーグルトメーカーでヴィーリをつくり、フレデリックの『発酵食の歴史』で発酵の歴史や文化に思いを巡らせつつ、ヴィーリをソースに使ったスパイシーチキンソテーをいただく

クビンスのヨーグルトメーカーでヴィーリをつくり、フレデリックの『発酵食の歴史』で発酵の歴史や文化に思いを巡らせつつ、ヴィーリをソースに使ったスパイシーチキンソテーをいただく

「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」で、今度はフィンランドの伝統的な発酵乳ヴィーリをつく...