
ベランダから地植えにしたフレンチタラゴンでハーブビネガーをつくり、魚介のマリネやカルパッチョに使うとアニスのような香りがとても爽やか
ベランダで育てているフランチタラゴンの記事を書いたのは4年くらい前だった(「昨年(2020)苗を手に入れて育て、料理に使っていたフレンチタラ...
料理、日本酒、Cli-Fi、生態系、気候変動のブログ
ベランダで育てているフランチタラゴンの記事を書いたのは4年くらい前だった(「昨年(2020)苗を手に入れて育て、料理に使っていたフレンチタラ...
最近では近くのスーパーの鮮魚売り場でも、まつかわがれいを見かけることがそれほど珍しくなくなってきた。このざらざらした硬い鱗を落とすのがちょっ...
鮮魚店で3パック2000円セールで購入した魚介。そのパックひとつが、まぐろのカマ(冷凍)×2だったので、2日に分けていただいた。 最初につ...
わが家で飲む日本酒のなかでも登場頻度が高い秋鹿の酒粕をいただいたので、久しぶりにペーストをつくることにした。 つくるのは、なかじ著『寺田本...
※これはちょっと古い記事。データを整理していて、のちのち参考になりそうだったので。 「京の春 おべっさん 特別純米原酒 生酛仕込み R5B...
※これはちょっと古い記事。データを整理していて、のちのち参考になりそうだったので。 「英(はなぶさ) 生酛 特別純米酒 R4BY」は、菅田...
※これはちょっと古い記事。データを整理していて、のちのち参考になりそうだったので。 「阿部勘 純米吟醸 亀の尾」は、横浜中華街にある一石屋...
「竹雀 槽搾り 山廃純米火入れ H27BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルなど参照)...
※これはちょっと古い記事。データを整理していて、のちのち参考になりそうだったので。 「雨後の月 純米吟醸 山田錦」は、中華街にある一石屋酒...
「綿屋 純米原酒 雄町65 生酒 R4BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと、醸造元:金の井酒造株式会社/醸...