すごく久しぶりにサワードウ・スターターを起こしてみた。
ライ麦粉と全粒粉と水を混ぜて、捨てて足して。ネットなどで紹介されている方法を試すものの、いまのところその通りにできたことはない。それは以前の経験（「サワードウ・スターターを起こせた（ような気がした）ので、サワードウ・ブレッドを焼いてみて、失敗も含めた実験の楽しさを実感する」）で予想していたことなので、とくに悩まず、我流でそれらしきものをつくる。
このサワードウ・スターターを使って、比較的簡単にできるパンはないかと思い、チャバタをつくってみることにした。手本にしたのは以下の動画。
すごくシンプルなつくり方で、最低限の道具でも再現性が高そうに思えた。
動画を手本にしてつくったチャバタ。
なかはこんな感じ。手本ほど軽そうなパンにはならなかったが、まあ失敗というほどでもない。
生ハムやチーズ、サニーレタス、きゅうりをはさんでいただいた。やはりサワードウのパンはおいしい。もう少し軽く仕上げられるよう、しばらくチャバタで練習しようかと思う。