「 山田錦 」一覧

福井と愛知の地酒、白岳仙 純米吟醸 白練 R3BYと長珍 純米吟醸 生生熟成5055 R2BYのぬる燗と上燗で大根の醬油漬け、しめさばのマリネ、さごしととくびれのしゃぶしゃぶをいただく+塩ゆずと塩レモンの仕込み

福井と愛知の地酒、白岳仙 純米吟醸 白練 R3BYと長珍 純米吟醸 生生熟成5055 R2BYのぬる燗と上燗で大根の醬油漬け、しめさばのマリネ、さごしととくびれのしゃぶしゃぶをいただく+塩ゆずと塩レモンの仕込み

「白岳仙 純米吟醸 白練 R3BY」は、中華街にある一石屋酒店で、「長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R2BY」は、芹が谷にあ...

宮城の地酒、綿屋 純米原酒 山田錦65 中取り 生酒 R3BYのぬる燗で自家製しめさばと船場汁、真がれいのあらのから揚げとみぞれ鍋をいただく+醤(ひしお)の仕込み+福来純 伝統製法熟成本みりんのこと

宮城の地酒、綿屋 純米原酒 山田錦65 中取り 生酒 R3BYのぬる燗で自家製しめさばと船場汁、真がれいのあらのから揚げとみぞれ鍋をいただく+醤(ひしお)の仕込み+福来純 伝統製法熟成本みりんのこと

「綿屋 純米原酒 山田錦65 中取り 生酒 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと、醸造元:金の井酒造株...

鳥取の地酒、冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BYの割水燗/熱燗でしまぞいのセビーチェ、調味料をかえたふたつのかぶと煮、ムニエル アボカドとトマトの醤油ソースをいただく

鳥取の地酒、冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BYの割水燗/熱燗でしまぞいのセビーチェ、調味料をかえたふたつのかぶと煮、ムニエル アボカドとトマトの醤油ソースをいただく

「冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。特別数量限定入荷の酒。 基本的な...

愛知の地酒、長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BYの熱燗でにしんの酢漬けのカルパッチョ、ゆで卵・じゃがいも添え ヨーグルトソース、パン粉焼き、味噌仕立ての船場汁をいただく

愛知の地酒、長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BYの熱燗でにしんの酢漬けのカルパッチョ、ゆで卵・じゃがいも添え ヨーグルトソース、パン粉焼き、味噌仕立ての船場汁をいただく

「長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸造元:長...

石川の地酒、宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒 R1BYのぬる燗で醤(ひしお)卵、自家製しめさばをのせた豆腐の塩麹漬け、さごしのセビーチェとポワレ レモン醤油ソースをいただく

石川の地酒、宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒 R1BYのぬる燗で醤(ひしお)卵、自家製しめさばをのせた豆腐の塩麹漬け、さごしのセビーチェとポワレ レモン醤油ソースをいただく

「宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなどを参照)、醸造元:...

神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗で炙りしめさばのカナッペ、あじとアボカドの醤(ひしお)和え、異なる醤油を使ったうるめいわしのオイル漬けのソテー×2をいただく

神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗で炙りしめさばのカナッペ、あじとアボカドの醤(ひしお)和え、異なる醤油を使ったうるめいわしのオイル漬けのソテー×2をいただく

「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」はいただきもの。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルや醸造元の商品説明を参照)、醸造元:泉橋...

大阪の地酒、秋鹿 純米 無濾過生原酒 H29BYの熱燗で豆腐の塩麹漬けと自家製発酵ピクルス、あじの刺身、自家製しめさば、醤油仕立てのいわし鍋の残りをいただく

大阪の地酒、秋鹿 純米 無濾過生原酒 H29BYの熱燗で豆腐の塩麹漬けと自家製発酵ピクルス、あじの刺身、自家製しめさば、醤油仕立てのいわし鍋の残りをいただく

「秋鹿 純米 無濾過生原酒 H29BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルを参照)、醸造元:秋鹿酒造有...

埼玉の地酒、ひこ孫 純米原酒 2014BYの飛び切り燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、まいわしとあじの刺身、あじの頭のから揚げとあらの骨せんべい、醤油仕立てのいわし鍋をいただく

埼玉の地酒、ひこ孫 純米原酒 2014BYの飛び切り燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、まいわしとあじの刺身、あじの頭のから揚げとあらの骨せんべい、醤油仕立てのいわし鍋をいただく

「ひこ孫 純米原酒 2014BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルや醸造元...

愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H28BYの熱燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、さつまいもとくるみの醬(ひしお)炒め、真鯛の塩麹和えやセビーチェ、ムニエル レモンと淡口醤油のソースをいただく

愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H28BYの熱燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、さつまいもとくるみの醬(ひしお)炒め、真鯛の塩麹和えやセビーチェ、ムニエル レモンと淡口醤油のソースをいただく

「長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店主催の「蔵元を囲む会」(2018/10/07)の最後に行なわれた抽...

岐阜の地酒、竹雀 槽搾り 純米無濾過生原酒 2019BYの熱燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、真鯛の炙りと昆布締め、うるめいわしの刺身、真鯛の塩焼きをいただく

岐阜の地酒、竹雀 槽搾り 純米無濾過生原酒 2019BYの熱燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、真鯛の炙りと昆布締め、うるめいわしの刺身、真鯛の塩焼きをいただく

「竹雀 槽搾り 純米無濾過生原酒 2019BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルを参照...