乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：専用のミックススパイスやカスリメティを使ってチャナマサラ（ひよこ豆のスパイスカレー）をつくる
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...
「 uejin 」一覧
すごく久しぶりにサワードウ・スターターを起こし、手始めにチャバタをつくってみる
すごく久しぶりにサワードウ・スターターを起こしてみた。 ライ麦粉と全粒粉と水を混ぜて、捨てて足して。ネットなどで紹介されている方法を試すも...
茎伏せで増やしてぐんぐん成長しているルンギア クロッシー（マッシュルームプラント）も使った生ハムとアボカドのマリネをいただく
ルンギア クロッシー（Rungia Klossii）はパプアニューギニア原産のハーブ。特にビタミンC、ベータカロテン、鉄分が豊富で、きのこの...
部分的に剪定したレモンバーベナの茎から摘んだ葉を乾燥させ、香りも味も素晴らしいドライのハーブティーを味わう
ベランダで育てているレモンバーベナも、先日記事にしたルンギア クロッシーと同じように、水をやることと冬場に屋内に移すこと以外、ほとんどほった...
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：黒いんげん豆と肉を煮込んだブラジルの国民食フェイジョアーダをつくり、他のレシピと比較・観察してみる
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...
ルンギア クロッシー（マッシュルームプラント）を茎伏せで増やそうとしたら、正体不明の動物に食われるが、なんとか防衛し、きのこのような風味を確認する
ルンギア クロッシー（Rungia Klossii） 別名：マッシュルームプラントの苗を購入したのは、たぶん２年くらい前のこと。苗に添えられ...
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：スペアリブと白いんげん豆のトマト煮をいただく
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：赤レンズ豆のスパイスカレーをつくり、他のレシピと比較・観察してみる
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：アメリカ南部の伝統的なお正月料理ホッピンジョン（黒目豆の炊き込みごはん）をつくり、他のレシピと比較・観察してみる
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：チャナ・マサラ（ひよこ豆のスパイスカレー）をつくり、他のレシピと比較・観察してみる
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...