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乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン:白いんげん豆を豚足のゆで汁でゆでたサラダをつくり、一般的なサラド・ド・アリコ・ブランのレシピと比較してみる

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乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...

ベランダから地植えにしたフレンチタラゴンでハーブビネガーをつくり、魚介のマリネやカルパッチョに使うとアニスのような香りがとても爽やか

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ベランダで育てているフランチタラゴンの記事を書いたのは4年くらい前だった(「昨年(2020)苗を手に入れて育て、料理に使っていたフレンチタラ...