「 uejin 」一覧

鳥取の地酒、冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BYの熱燗でうるめいわしの刺身とオイル漬けのカナッペ、「蔵匠 樽仕込み」と「弓削多 有機しょうゆ」という二種類の醤油を使った真鯛のかぶと煮をいただく

鳥取の地酒、冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BYの熱燗でうるめいわしの刺身とオイル漬けのカナッペ、「蔵匠 樽仕込み」と「弓削多 有機しょうゆ」という二種類の醤油を使った真鯛のかぶと煮をいただく

「冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。特別数量限定入荷の酒。 基本的な...

愛知の地酒、長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BYの上燗でひらめの刺身、昆布締め、和風カルパッチョ、ポワレ、自家製の発酵ピクルスとザワークラウトをいただく

愛知の地酒、長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BYの上燗でひらめの刺身、昆布締め、和風カルパッチョ、ポワレ、自家製の発酵ピクルスとザワークラウトをいただく

「長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。そのときお店にあった最後の1本。 基本的な情報...

京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの熱燗でひらめの塩麹和えや塩焼き、あじとアボカドの醬(ひしお)和えをいただく+燗のつけ方を変えてみたこと

京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの熱燗でひらめの塩麹和えや塩焼き、あじとアボカドの醬(ひしお)和えをいただく+燗のつけ方を変えてみたこと

「京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報を...

鳥取の地酒、辨天娘 純米酒 若桜町産強力 19番娘 H29BYの飛び切り燗であじの刺身とたたき、するめいかの一夜干しのバターいしり焼き、するめいかの一夜干しとアボカドの醤(ひしお)炒めをいただく

鳥取の地酒、辨天娘 純米酒 若桜町産強力 19番娘 H29BYの飛び切り燗であじの刺身とたたき、するめいかの一夜干しのバターいしり焼き、するめいかの一夜干しとアボカドの醤(ひしお)炒めをいただく

「辨天娘 純米酒 若桜町産強力 19番娘 H29BY」は、京急・南太田駅からちょっと歩く横濱 鈴木屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめてお...

愛知の地酒、長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BYの熱燗であじの刺身とセビーチェ、オーブン焼き マジョラム風味、いかげその一夜干しのペペロンチーノ風をいただく

愛知の地酒、長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BYの熱燗であじの刺身とセビーチェ、オーブン焼き マジョラム風味、いかげその一夜干しのペペロンチーノ風をいただく

「長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸...

宮城の地酒、綿屋 特別純米酒 幸之助院殿 生原酒 H26BYの熱燗でれんこんの甘酒きんぴら、自家製発酵ピクルスと甘酒のポテトサラダ、さつまいもとごぼうの醤(ひしお)炒め、いかげそとアボカドのいしり炒めをいただく

宮城の地酒、綿屋 特別純米酒 幸之助院殿 生原酒 H26BYの熱燗でれんこんの甘酒きんぴら、自家製発酵ピクルスと甘酒のポテトサラダ、さつまいもとごぼうの醤(ひしお)炒め、いかげそとアボカドのいしり炒めをいただく

「綿屋 特別純米酒 幸之助院殿 生原酒 H26BY」は芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルなど参照)、醸造...

京都の地酒、益荒猛男(ますらたけお) 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BYの熱燗で生落花生の塩ゆで、れんこんの醤すっぱ炒め、おあかむろとかんぱちの酢締めと自家製しめさばの3種の炙りとフライをいただく

京都の地酒、益荒猛男(ますらたけお) 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BYの熱燗で生落花生の塩ゆで、れんこんの醤すっぱ炒め、おあかむろとかんぱちの酢締めと自家製しめさばの3種の炙りとフライをいただく

「益荒猛男(ますらたけお) 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的...

鳥取の地酒、梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒(黒ラベル)の飛び切り燗で生落花生の塩ゆで、かんぱちのセビーチェ、おあかむろとかんぱちの炙りとカルパッチョ、おあかむろのかぶと煮をいただく

鳥取の地酒、梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒(黒ラベル)の飛び切り燗で生落花生の塩ゆで、かんぱちのセビーチェ、おあかむろとかんぱちの炙りとカルパッチョ、おあかむろのかぶと煮をいただく

「梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベル...

島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの熱燗で豆腐の塩麹漬け カプレーゼ風、茹で落花生、異なる醤油を使ったふたつのかんぱちのかぶと煮をいただく

島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの熱燗で豆腐の塩麹漬け カプレーゼ風、茹で落花生、異なる醤油を使ったふたつのかんぱちのかぶと煮をいただく

「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルなど参照)、醸...