ギリシャの煮込み料理、ビーフ・スティファドの料理術を観察する
ギリシャ料理というとバカのひとつ覚えのようにムサカばかり作っていたので、少しレパートリーを増やすべく、まずはビーフ・スティファドを覚えること...
「 2017年10月 」一覧
我が家のオリーブの１本、ピッチョリーネの実を収穫し、渋抜きにチャレンジする
我が家のオリーブのうち、シプレッシーノ、ピッチョリーネ、コロネイキが結実し、その実が熟してきたことはすでにお伝えした。そのなかでも成熟が進ん...