「 2021年01月16日 」一覧

ふつうのキャベツと紫（赤）キャベツのミックスも含む５種類のザワークラウトを仕込み、発酵による変化などを観察しつついただく

ふつうのキャベツと紫（赤）キャベツのミックスも含む５種類のザワークラウトを仕込み、発酵による変化などを観察しつついただく

2021/1/16 ハーブ／スパイス（料理）, 料理, 発酵食品, 野菜（料理）, 食品

このとき最初につくろうとしたのは、サンダー・エリックス・キャッツの『天然発酵の世界』で、「僕はふつうのキャベツと赤キャベツを交ぜて、明るいピ...