当局に対して強い不信感をもつコミュニティの抵抗とケアよりも管理のパラダイム――2026年のエボラ・アウトブレイクとポール・ファーマー著『熱、諍い、ダイヤモンド』
アフリカのコンゴ民主共和国東部で発生したエボラウイルス病の流行は、イトゥリ州を中心として感染が急速に拡大している（毎日のようにデータを更新し...
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乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：赤いんげん豆とさつまいもと青バナナを煮込んだコンゴ（旧ザイール）の家庭料理ビトトをつくり、他のレシピと比較・観察してみる
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...