ザワークラウトなど野菜を発酵させるとき容器のなかではなにが起きているのか、発酵がたどる3つの段階をわかりやすく説明した動画が勉強になった 2025/7/1 トピック, 発酵, 発酵食品, 食品 キャベツと塩だけでザワークラウトを仕込んだとき、その容器のなかではなにが起こっているのか。発酵リバイバリスト、サンダー・エリックス・キャッツ...