福岡の地酒、旭菊 生酛純米クラシック65 H30BYの上燗であじの刺身と醤（ひしお）和え、めひかりの煮つけとから揚げ、へだいのかぶと煮をいただく＋「蔵匠 樽仕込み」と「相生 古式本みりん」のこと
「旭菊 生酛純米クラシック65 H30BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベ...
「 2023年12月09日 」一覧
埼玉の地酒、凡愚 ぼんぐの常温と熱燗で自家製発酵ピクルス、豆腐の塩麹漬け、醤（ひしお）卵、甘酒肉じゃが、発酵から揚げをいただく＋甘酒の仕込みと発酵ピクルス
「凡愚 ぼんぐ」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 「基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：神亀...
島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの上燗でれんこんの醤（ひしお）すっぱ炒め、自家製しめさばのマリネ、ぶりの醤漬け、金目鯛のかぶと煮をいただく＋日本酒の熟成と醤油の劣化について
「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...