ワイルドストロベリー（葉）酵母

兵庫の地酒、竹泉純米吟醸幸の鳥 2013BYの熱燗で豚ばら肉と自家製ザワークラウトのトマト煮込み、バジルミックスを練り込んだワイルドストロベリー（葉）酵母のカンパーニュをいただく

「竹泉純米吟醸幸の鳥（コウノトリ） 2013BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。基本的な情報をまとめてお...

庭で伸び放題になっている白実のワイルドストロベリー（「ついに赤実が消失し白実に占領されたワイルドストロベリーの葉を収穫して乾燥させ、けっこう...

前の記事につづいて日本酒抜きで、ビール系で食事をすませる。まず発酵にまつわるこの日の作業から。ワイルドストロベリー（葉）酵母エキスと...

いつもなら冒頭には日本酒がくるところだが、飲まなかったので発酵にまつわるこの日の作業と料理へ。この日は、仕事を残していたわけではなく、たまに...

「春鹿青之鬼斬生酛純米超辛口生原酒 H30BY」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で購入。基本的な情報をまと...

「長珍備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...