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愛知の地酒、長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BYの熱燗で豚ばら肉とキャベツの煮込みや自家製フェンネル酵母を使った生地のピザをいただく＋発酵にまつわる日々の作業

愛知の地酒、長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BYの熱燗で豚ばら肉とキャベツの煮込みや自家製フェンネル酵母を使った生地のピザをいただく＋発酵にまつわる日々の作業

2021/6/15 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 肉, 酒類, 野菜（料理）, 食品

「長珍 備前雄町7-65 純米無濾過生原酒 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...

愛知の地酒、長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BYの常温で佐島漁港で買ってきた鯛のカルパッチョ、卵の煮つけ、頭のオーブン焼き、いさきのから揚げ トマトソースをいただく

愛知の地酒、長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BYの常温で佐島漁港で買ってきた鯛のカルパッチョ、卵の煮つけ、頭のオーブン焼き、いさきのから揚げ トマトソースをいただく

2021/6/10 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 酒類, 食品, 魚介

「長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。そのときお店にあった最後の１本。 基本的な情報...

石川の地酒、菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020の常温で佐島漁港で買ってきためじなといさきの刺身、白子のソテー、塩焼き、あら汁をいただく＋発酵にまつわる日々の作業

石川の地酒、菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020の常温で佐島漁港で買ってきためじなといさきの刺身、白子のソテー、塩焼き、あら汁をいただく＋発酵にまつわる日々の作業

2021/6/8 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 酒類, 食品, 魚介

「菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：菊...

大阪の地酒、奥鹿 生酛 山田錦六〇 無濾過原酒 H28BYの熱燗で自家製と市販のピクルス、オリエント風スペアリブと夏野菜のオーブン焼きをいただく

大阪の地酒、奥鹿 生酛 山田錦六〇 無濾過原酒 H28BYの熱燗で自家製と市販のピクルス、オリエント風スペアリブと夏野菜のオーブン焼きをいただく

2021/6/6 ハーブ／スパイス（料理）, 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 肉, 酒類, 野菜（料理）, 食品

「奥鹿 生酛 山田錦六〇 無濾過原酒 H28BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと...

鳥取の地酒、冨玲 特別純米 阿波山田錦 H21BYの熱燗で自家製発酵ピクルス、自家製キムチやっこ、舞茸と平茸の天ぷら、ほうぼうのから揚げをいただく

鳥取の地酒、冨玲 特別純米 阿波山田錦 H21BYの熱燗で自家製発酵ピクルス、自家製キムチやっこ、舞茸と平茸の天ぷら、ほうぼうのから揚げをいただく

2021/6/4 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 酒類, 野菜（料理）, 食品, 魚介

「冨玲 特別純米 阿波山田錦 H21BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベル...