香川の地酒、悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BYの常温と熱燗で自家製しめさばの炙り、へだいのカルパッチョ、セビーチェ、ソテー ラビゴットソースをいただく＋横浜南部市場の昼飯
「悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
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愛知の地酒、長珍 純米 阿波山田65 無濾過生原酒 H30BYの上燗でふきとベーコンの炒めもの、青菜とナッツの酒粕炒め、黒鯛のソテー ラビゴットソース＆バルサミコごぼうソースをいただく
「長珍 純米 阿波山田65 無濾過生原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
香川の地酒、悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BYの常温と熱燗でうどの皮のきんぴら、酢味噌和え、ふきと京がんもの煮もの、豚肉とうどの炒めもの、豚肉と水菜のさっと煮をいただく
「悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
いつものザワークラウトと、三つの異なる漬け汁をスターターにしたきゅうり、にんじん、セロリ、大根の発酵ピクルスを立て続けに仕込み、ピクルスがどうなるかを確かめてみた
常備している自家製ザワークラウトと発酵ピクルスがどちらも少なくなったので、まとめて仕込むことにした。 まず自家製ザワークラウト。近所のスー...
２年半以上寝かせた千葉の地酒、香取 生酛 自然酒純米90 R1BYの常温と熱燗で自家製焼き豚とアボカドのサラダ、豆腐とトマトとわかめの酒粕炒め、豚ロース肉の味噌漬けをいただく
「香取 生酛 自然酒純米90 R1BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造...
奈良の地酒、花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり 無濾過生原酒 H30BYの常温と熱燗でくろだいのカナッペやカルパッチョやムニエル、いなだのセビーチェやフリットをいただく
「花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり 無濾過生原酒 30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 「花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり ...
京都の地酒、京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BYの熱燗でサラダチキンとアボカドのヨーグルトサラダ、豚ももブロックやフランクフルトのポトフをいただく
「京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏...
岐阜の地酒、竹雀 槽搾り 純米無濾過生原酒 2019BYの熱燗で真鯛のりゅうきゅう、カルパッチョ、セビーチェ、かぶと煮、骨湯をいただく
「竹雀 槽搾り 純米無濾過生原酒 2019BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルを参照...
神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗でちだいのセビーチェと塩焼き、いなだの照り焼きをいただく
「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」はいただきもの。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元の商品説明を参照）、醸造元：泉橋...
石川の地酒、宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒の上燗で実にユニークな顔かたちをした大きな魚「たなかげんげ」のムニエル ケイパーとレモンのソースやザワークラウトのオイル蒸しをいただく
「宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなどを参照）、醸造元：宗玄酒造株...