「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」はいただきもの。
基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元の商品説明を参照）、醸造元：泉橋酒造株式会社／醸造元所在地：神奈川県海老名市下今泉／原材料名：米（国産）、米麹（国産米）／使用米：海老名市産山田錦100％／精米歩合：80％／アルコール分：16度／製造年月：2019.05／蔵出年月：2020.07。以下、醸造年度で変わると思うので参考程度に引用しておくと（醸造元の商品説明によれば）酸度：2.0／日本酒度：＋９。
醸造元のコメント（裏ラベルより）：～「酒造りは米作りから」の信念のもと、“栽培醸造蔵”いづみ橋と地元農家が一体となり醸す辛口純米酒です。地元で大切に育てた山田錦を自社精米し、手造りで丁寧に仕込みました。山田錦の旨みをお楽しみください。お燗により味わいがより広がります～
このいづみ橋 恵は、「神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗で自家製キムチも使ったシンプルな豆腐チゲをいただく」のときに抜栓してから常温保存で２年１か月と20日ほど。
本日の食材は、２日前に購入してさばいておいたちだい（血鯛）といなだの残り。
常備している自家製サラダチキン（ナンプラー風味）ともやしのサラダ。中華ドレッシングで。
あり合わせの材料でつくったちだいのセビーチェ（セビッチェ）。ちだい、紫玉ねぎ、トマト、サニーレタス、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう、コリアンダー、レッドペッパーなど。
ちだいの塩焼き。
いなだの照り焼き。
いづみ橋 恵の熱燗で。
[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]
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