神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗でちだいのセビーチェと塩焼き、いなだの照り焼きをいただく

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「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」はいただきもの。

いただきものの「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」のラベル「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」の裏ラベル

基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルや醸造元の商品説明を参照)、醸造元:泉橋酒造株式会社/醸造元所在地:神奈川県海老名市下今泉/原材料名:米(国産)、米麹(国産米)/使用米:海老名市産山田錦100%/精米歩合:80%/アルコール分:16度/製造年月:2019.05/蔵出年月:2020.07。以下、醸造年度で変わると思うので参考程度に引用しておくと(醸造元の商品説明によれば)酸度:2.0/日本酒度:+9。

醸造元のコメント(裏ラベルより):~「酒造りは米作りから」の信念のもと、“栽培醸造蔵”いづみ橋と地元農家が一体となり醸す辛口純米酒です。地元で大切に育てた山田錦を自社精米し、手造りで丁寧に仕込みました。山田錦の旨みをお楽しみください。お燗により味わいがより広がります~

このいづみ橋 恵は、「神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗で自家製キムチも使ったシンプルな豆腐チゲをいただく」のときに抜栓してから常温保存で2年1か月と20日ほど。

ライフ・ビエラ蒔田店で購入したちだいライフ・ビエラ蒔田店で購入したいなだ

本日の食材は、2日前に購入してさばいておいたちだい(血鯛)といなだの残り。

常備している自家製サラダチキンともやしのサラダ

常備している自家製サラダチキン(ナンプラー風味)ともやしのサラダ。中華ドレッシングで。

ちだいのセビーチェ

あり合わせの材料でつくったちだいのセビーチェ(セビッチェ)。ちだい、紫玉ねぎ、トマト、サニーレタス、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう、コリアンダー、レッドペッパーなど。

ちだいの塩焼き

ちだいの塩焼き。

いなだの照り焼き

いなだの照り焼き。

いづみ橋・恵の熱燗でちだいのセビーチェや塩焼き、いなだの照り焼きをいただく

いづみ橋 恵の熱燗で。

[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]





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