香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの熱燗であらを使ったぶり大根や醤油仕立てのくろそい鍋をいただく＋発酵赤大根（紅しぐれ）の仕込み
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...
「 野菜（料理） 」一覧
京都の地酒、益荒猛男 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BYの熱燗でとうふこんにゃく、昆布かまぼこ、うるめいわしのつみれ鍋の残り、自家製にしんの酢漬け ゆで卵・じゃがいも添え ヨーグルトソースをいただく
「益荒猛男（ますらたけお） 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的...
神奈川と京都の地酒、松みどり 純米酒 R1BYのぬる燗と玉川 純米にごり（山廃）2018BYの熱燗で甘酒きんぴら、にしんの酢漬けのカナッペ、うるめいわしの刺身と自家製しめさば、つみれ鍋の残りをいただく
「松みどり 純米酒 R1BY」はいただきもので、「玉川 純米にごり（山廃）2018BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 「松みどり...
神奈川と埼玉の地酒、松みどり 純米酒のぬる燗と凡愚 ぼんぐの熱燗でにしんの酢漬けのカルパッチョとセビーチェ、いただきものの餃子としゅうまいをいただく＋発酵と醸造の「片山本店」と日本橋アンテナショップ巡り
「松みどり 純米酒」はいただきもので、「凡愚 ぼんぐ」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 「松みどり 純米酒」の基...
愛知の地酒、長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BYの熱燗でにしんの酢漬けのカルパッチョ、ゆで卵・じゃがいも添え ヨーグルトソース、パン粉焼き、味噌仕立ての船場汁をいただく
「長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：長...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 オオセト 無濾過生 R1BYの熱燗で塩麹豆腐 カプレーゼ風、自家製しめさばのカナッペ、あじのたたき、うるめいわしのオイル漬けの醤（ひしお）和え、にしんの白子の塩焼き、白子と数の子の煮つけをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 オオセト R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...
奈良の地酒、睡龍 純米 H26BYの熱燗であじの醤（ひしお）和え、自家製しめさばのマリネ、さごしの和風カルパッチョ、さごしとブロッコリーの醤炒めをいただく＋塩麹とヨーグルトの仕込み
「睡龍 純米 H26BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：株式会社...
鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 純米吟醸 きぬむすめ 原酒 H30BYの熱燗でくろだいの炙りやセビーチェ、塩焼き、ポワレ レモン醤油ソースと、発酵から揚げをいただく
「諏訪泉 田中農場 純米吟醸 きぬむすめ 原酒 H30BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまと...
神奈川の地酒、松みどり 純米酒 R1BYの常温とぬる燗でうるめいわしの刺身と自家製しめさば、くろだいのカルパッチョ、あらの塩焼き、さつまいもとくるみの醤（ひしお）炒めをいただく
「松みどり 純米酒 R1BY」はいただきもの。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元サイトなど参照）、醸造元：中沢酒造株式会社／...
神奈川の地酒、残草蓬莱（ざるそうほうらい）再醸仕込み 濃醇旨口生原酒 R4BYの常温で自家製しめさばのマリネ、真鯛の塩麹和えとセビーチェ、ムニエル トマトとアボカドの醬油ソースをいただく
「残草蓬莱（ざるそうほうらい）再醸仕込み 濃醇旨口生原酒 R4BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情...