香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で豆腐の塩麹漬け カプレーゼ風、さつまいもとくるみの醤（ひしお）炒め、へだいの塩麹和えやポワレをいただく
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...
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埼玉の地酒、凡愚 ぼんぐの常温と熱燗で自家製発酵ピクルス、豆腐の塩麹漬け、醤（ひしお）卵、甘酒肉じゃが、発酵から揚げをいただく＋甘酒の仕込みと発酵ピクルス
「凡愚 ぼんぐ」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 「基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：神亀...
島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの上燗でれんこんの醤（ひしお）すっぱ炒め、自家製しめさばのマリネ、ぶりの醤漬け、金目鯛のかぶと煮をいただく＋日本酒の熟成と醤油の劣化について
「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの上燗で自家製しめさばの炙り、うるめいわしのオイル漬けのマリネ、醤（ひしお）卵、さつまいもとズッキーニの醤炒め、金目鯛の酒蒸しをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）...
島根の地酒、扶桑鶴 特別純米酒 H29BYの常温と上燗で醤（ひしお）卵、こんにゃくとセロリの醤炒め、いとよりの酒蒸しやポワレをいただく＋発酵ピクルスの仕込み
「扶桑鶴 特別純米酒 H29BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約７分のところにある寿屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベ...
京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの上燗でうるめいわしのオイル漬けとアボカドのマリネ、さつまいもとくるみの醤（ひしお）炒め、いとよりのかぶと煮をいただく＋向井酒造と飯尾醸造のつながり
「京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報を...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で金目鯛のかぶと煮、さざえのつぼ焼き、するめいかの煮ものやバター醤油焼きをいただく＋第22回よこすかさかな祭りに行く
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 オオセト R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...
京都の地酒、京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BYの熱燗でだしがら昆布と干し椎茸の佃煮、きんぴらごぼう、島豆腐を使った発酵ゴーヤチャンプルー、発酵豚汁をいただく
「京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏...
香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で冷奴、めだいの昆布締めや和風カルパッチョ、ポワレ、めだいと自家製ザワークラウトのオイル蒸しをいただく
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...
島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの常温と上燗でひめだいといさきの炙り、自家製しめさば、いさきのあら煮の残り、肉じゃがをいただく
「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...