「宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒」は、芹が谷にある秋元商店で購入。
![芹が谷の秋元商店で購入した「宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒」のラベル](https://suburban-landscape.net/wp/wp-content/uploads/2020/11/afb569cfc809a9ba722223137efcab91-400x300.jpg)
![「宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒」の裏ラベル](https://suburban-landscape.net/wp/wp-content/uploads/2020/11/ef35fcb9ed81c701974904ae8e8b4e7e-400x300.jpg)
基本的な情報をまとめておくと(ラベルなどを参照)、醸造元:宗玄酒造株式会社/醸造元所在地:石川県珠洲市宝立町宗玄/原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)/原料米:兵庫県産山田錦100%使用/精米歩合:55%/使用酵母:金沢酵母/アルコール分:17度/製造年月:20.9/おすすめの飲み方:冷やして◎、常温◎、お燗○。
醸造元のコメント(裏ラベルより):「能登杜氏が、北陸能登の寒夜において、最高の醸造技術を傾注し、精魂こめて醸しあげた酒です」
この宗玄は、「石川の地酒、宗玄 純米 山田錦 無濾過生原酒の常温と滋賀の地酒、不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成 H28BYの熱燗でさわらの西京焼きとスペアリブの味噌ヨーグルト漬けをいただく」のときに抜栓してから常温保存で2年4か月と1週間ほど。
![宗玄の山田錦の上燗で大根と鶏肉と京がんもの煮もの、たなかげんげのムニエル ケイパーとレモンのソース、自家製ザワークラウトのオイル蒸しをいただく](https://suburban-landscape.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/218137870e18e969881f920082d59f65-400x300.jpg)
宗玄 山田錦の上燗で。1140円のたなかげんげで3日にわたって、煮つけ、ちり鍋、から揚げ、フライ、あら汁、ムニエル、ザワークラウトのオイル蒸しと7種の料理をつくることができた。これはなかなかお得だが、魚をさばくのに抵抗を覚える人もいるかもしれない。
[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]
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