デリシャスガーデン

島根の地酒、十旭日純米生原酒五百万石70 H24BYの熱燗でたかのは鯛の塩焼き、めじなの煮つけとソテーケイパーとレモンのソースをいただく

「十旭日純米生原酒五百万石70 H24BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元...

「扶桑鶴特別純米酒 H29BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約７分のところにある寿屋酒店で購入。基本的な情報をまとめておくと（裏ラベ...

「手取川山廃仕込純米酒ひやおろし無濾過生詰」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で購入。基本的な情報をまとめてお...

「天然酵母でパンをつくるために、まずはクビンスのヨーグルトメーカーでレーズン酵母をつくってみる」の冒頭で書いたように、自家製酵母のパンに興味...

「瑞冠純米山廃仕込合鴨農法米亀の尾 2016BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。基本的な情報をまとめておく...

近くの図書館で調べものをしているときに、『農家が教える続・発酵食の知恵―こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌…』という本が目に入り、中身にざ...

いつもなら冒頭には日本酒がくるところだが、仕事を残していたため封印していきなり料理へ。キャラウェイシードやジュニパーベリーで風味づけした...

「冨玲特別純米阿波山田錦 H21BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。基本的な情報をまとめておくと（ラベル...

「益荒猛男（ますらたけお）山廃仕込特別純米原酒 H29BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。基本的な情報を...

最初にレーズンから酵母を起こしてパンを焼き始めた頃には（「ヨーグルトメーカーでつくったレーズン酵母で中種をつくり、その中種を使って生地をつく...