日本酒抜きでほうぼうの炙りとあじの刺身、あじのなめろう、あじのトマト油淋などをいただく
いつもなら冒頭には日本酒がくるところだが、仕事を残していたため封印していきなり料理へ。 この日の食材は、弘明寺商店街の作清で購入した活〆の...
いつもなら冒頭には日本酒がくるところだが、仕事を残していたため封印していきなり料理へ。 この日の食材は、弘明寺商店街の作清で購入した活〆の...
マリー=クレール・フレデリックが『発酵食の歴史』で引用していた(「クビンスのヨーグルトメーカーでヴィーリをつくり、フレデリックの『発酵食の歴...
「宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなどを参照)、醸造元:宗玄酒造株...
「玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめて...
「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」の付属のレシピにあるヨーグルトや発酵乳は一通り試して...
「不老泉 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成 H28BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと...
新丸子周辺を散歩して東急で横浜駅に戻り、改札を出たところで、正面にあるCIAL(シァル)横浜の入口が目に入り、開業してから行ってなかったので...
「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」で、今度はフィンランドの伝統的な発酵乳ヴィーリをつく...
「秋鹿 生酛 純米生原酒 自営田山田錦 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸造...
購入した「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」で、今度はギリシャヨーグルトをつくってみるこ...