「竹鶴 純米 にごり酒」は、東急の溝の口駅のそばにある坂戸屋で購入。
基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：竹鶴酒造株式会社／醸造元所在地：広島県竹原市本町／原材料名：米・米麹／原料米：八反錦・一般米／精米歩合：70％／使用酵母：協会601号／アルコール分：16度以上17度未満／製造年月：2018.4。
この竹鶴は、抜栓したときのことを記事にしていなかったが、2019年２月上旬に写真の博多一番どりの水炊きをつくったときに抜栓した。抜栓してから常温保存で３年10か月強というところ。
この日の食材は、ライフ・ビエラ蒔田店で購入したすけとうだらとはちびき（赤さば）。
すけとうだらとはちびきをさばいて、あらの下処理をして、鍋に使うスープをつくるためにだしをとる。
この日のフルーツはまとめ売りのオレンジ。
常備している自家製ピクルス。
うるめいわしのオイル漬けのカナッペ。
自家製焼き豚。
あらでだしをとったスープにコチュジャンや自家製キムチ、味噌などで味つけし、すけとうだらのチゲ鍋をつくる。
すけとうだらに火が通ったら最後に水菜を加える。
竹鶴のにごり酒の熱燗で。見た目とは違い、キレがあってすっきりと飲める。
[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]
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