乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：ひよこ豆と手羽中を煮込んだモロッコ料理ホンモス・マア・ジャージをつくり、ひよこ豆と鶏肉を使った他のレシピと比較・観察してみる
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...
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乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスン：白いんげん豆とサババナナ（調理用青バナナ）や野菜をココナッツミルクで煮込んだシチューをいただく
乾燥豆の備蓄を念頭に置いた豆料理レッスンのきっかけは、「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画。20種類の食品のなか...
白いんげん豆をトマトと煮込んだモロッコ料理ルビアをつくり、アルジェリア版、チュニジア版、エジプト版、レバノン版のレシピと比較・観察してみる
「アーミッシュが備蓄している賞味期限のない食品20選」という動画をきっかけに、乾燥豆の備蓄を念頭に置き、積極的につくりだした豆料理。筆者の場...
ミニマリズムに徹したスリラーに潜むメッセージ「互いに争うことにかまければシステムとは闘えない」――ジェニファー・ガテロ監督のケニア映画『Nairobby』
ジェニファー・ガテロ監督の『Nairobby』(2021)を観て、クエンティン・タランティーノの『レザボア・ドッグス』を思い出す人は少なくな...
この世とあの世の狭間＝サバンナに建つロッジに迷い込んだヒロインと自己を見つめ直すことを余儀なくされる人びと――ムビティ・マシャ監督のケニア映画『Kati Kati』
ムビティ・マシャ監督の『Kati Kati』(2016)については、まずアフリカの映画人を育成するために、ドイツ人の監督トム・ティクヴァによ...
実話にインスパイアされ、選挙後の民族対立や暴動、警察官による暴力に警鐘を鳴らす――オドンゴ・ロビー監督のケニア映画『Bangarang』
オドンゴ・ロビー監督の『Bangarang』(2021)は、ニック・レディング監督の『Ni Sisi（英題：It's Us）』(2013)や...
発酵リバイバリスト、サンダー・キャッツの動画に触発されて久しぶりに紫キャベツのザワークラウトをつくった、たった２日で紫が鮮やかな濃いピンクに！
発酵リバイバリスト（復興主義者）、サンダー・エリックス・キャッツの『サンダー・キャッツの発酵教室』に触発されて、自家製ザワークラウトにはまり...
2007年大統領選後の暴動に起因する苦悩や葛藤を被害者と加害者の両面から掘り下げる――ジュディ・キビンゲ監督のケニア映画『Something Necessary』
ジュディ・キビンゲ監督の『Something Necessary』(2013)の冒頭には、以下のような前置きがある。 「2007年、ケニア...
野生動物保護区で立ち往生した囚人護送用バス、車外の猛獣と車内の正体不明の殺人鬼に追い詰められていく囚人たち――ヴィクター・ガトニエ監督のケニア映画『40 Sticks』
ケニア人の女優／プロデューサー／監督、サラ・ハッサンといえば、ナイジェリア人の監督ドラポ・アデレケと組んだ『Plan B』(2019)や『J...
ラム島のイスラム社会やナイロビの上流社会のなかで、ヒロインが自己を確立するための飛び込み＝通過儀礼――ラヴニート・シッピー・チャダ監督のケニア映画『Subira』
ケニア映画『Subira』(2018)で長編デビューを果たした女性監督ラヴニート・シッピー・チャダは、異色の経歴の持ち主だ。彼女はインドで生...