福岡の地酒、旭菊 生酛純米クラシック H30BYの熱燗でうるめいわしのなめろうと刺身、真鯛のかぶと煮（卵つき）とあら汁をいただく＋昼につくった刺身定食

基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：旭菊酒造株式会社／醸造元所在地：福岡県久留米市三潴町／原材料名：米・米麹（国産米100％）／原料米：夢一献100％／精米歩合：65％／使用酵母：７号酵母／アルコール分：15度／酒造年度：30BY／日本酒度：＋5／酸度：1.8／製造年月：2022.1

醸造元のコメント（裏ラベル）：「熟成によりオリがでていることがありますが、品質には問題ありません」

酒の旭屋のコメント：「穏やかでほのかに熟した香り　やわらかな飲みくち。冷～特にお燗では　まろやか＆ふっくら旨味ＵＰ。暖かいお料理に熱めのお燗でぜひ」

この旭菊は「福岡の地酒、旭菊 生酛純米クラシック H30BYの常温と熱燗でいかげそ一夜干しとブロッコリーの炒めもの、ほっけの干物とから揚げ、収穫したワイルドストロベリーをいただく」のときに抜栓してから10か月弱というところ。旭菊の酒は初めてだったので、そちらの記事で旭菊酒造のことにも少し触れている。

この日の食材は、ライフ・ビエラ蒔田店で購入した真鯛。

同じくライフ・ビエラ蒔田店で購入したうるめいわし２尾。

この日はひとりご飯で昼食からさっそく魚をいただく。

うるめいわしのなめろう。

真鯛とうるめいわしの刺身。

真鯛のあら汁。

炊いたご飯とあわせて昼食の刺身定食。

夕食にもまたうるめいわしのなめろう。

うるめいわしの刺身。

真鯛のかぶと煮と卵。大きめの真鯛なので身もずいぶんついている。

真鯛のあら汁。

旭菊 生酛クラシックの熱燗で。

[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]