「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」の付属のレシピにあるヨーグルトや発酵乳は一通り試しておこうと思い、今度はカスピ海ヨーグルトをつくってみた。
![強い粘りがあるカスピ海ヨーグルト](https://suburban-landscape.net/wp/wp-content/uploads/2020/11/11680b628895d28a9fe19bc7bf5ef7be-400x300.jpg)
さっそく試食。強い粘りがある。先日のヴィーリ(「クビンスのヨーグルトメーカーでヴィーリをつくり、フレデリックの『発酵食の歴史』で発酵の歴史や文化に思いを巡らせつつ、ヴィーリをソースに使ったスパイシーチキンソテーをいただく」)もこういう感じになるかと思っていたのだが、いまのところ原因不明。
![カスピ海ヨーグルトを使った鶏ハム](https://suburban-landscape.net/wp/wp-content/uploads/2020/11/4cf96c4004e6051139e155abefdf12d2-400x300.jpg)
カスピ海ヨーグルトに漬けた鶏むね肉でつくった鶏ハム。ソースは、最近気に入っている塩麹入りのヨーグルトソース。真藤舞衣子『免疫力が上がる、おいしくなる からだが整う発酵おつまみ (立東舎 料理の本棚)』で紹介されていた。カスピ海ヨーグルトでもおいしい。
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