福岡の地酒、旭菊 生酛純米クラシック H30BYの熱燗でうるめいわしとあじの刺身、自家製しめさば、さごしの炙りやかぶと煮、さばの船場汁をいただく＋福岡醤油店の甘口醤油「はさめず」のこと
「旭菊 生酛純米クラシック H30BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルな...
「 うるめいわし 」一覧
神奈川の地酒、松みどり 純米酒 R1BYの常温とぬる燗でうるめいわしの刺身と自家製しめさば、くろだいのカルパッチョ、あらの塩焼き、さつまいもとくるみの醤（ひしお）炒めをいただく
「松みどり 純米酒 R1BY」はいただきもの。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元サイトなど参照）、醸造元：中沢酒造株式会社／...
兵庫の地酒、竹泉 但馬強力 生酛 純米 生酒 2019BYの熱燗でうるめいわしの刺身やオイル漬けのカナッペ、甘酒と二種類の醤油を使ったくろだいのかぶと煮をいただく
「竹泉 但馬強力 生酛 純米 生酒 2019BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと...
石川の地酒、宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒 R4BYのぬる燗でいわしのオイル漬けのカナッペ、れんこんの醤（ひしお）すっぱ炒め、真鯛の刺身と甘酒漬けと昆布締め塩麹和え、塩焼きをいただく
「宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒 R4BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなどを参照）、醸造元：...
神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗で炙りしめさばのカナッペ、あじとアボカドの醤（ひしお）和え、異なる醤油を使ったうるめいわしのオイル漬けのソテー×２をいただく
「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」はいただきもの。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元の商品説明を参照）、醸造元：泉橋...
岐阜の地酒、竹雀 槽搾り 純米無濾過生原酒 2019BYの熱燗で塩麹豆腐のカプレーゼ風、真鯛の炙りと昆布締め、うるめいわしの刺身、真鯛の塩焼きをいただく
「竹雀 槽搾り 純米無濾過生原酒 2019BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルを参照...
鳥取の地酒、冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BYの熱燗でうるめいわしの刺身とオイル漬けのカナッペ、「蔵匠 樽仕込み」と「弓削多 有機しょうゆ」という二種類の醤油を使った真鯛のかぶと煮をいただく
「冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。特別数量限定入荷の酒。 基本的な...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの上燗で自家製しめさばの炙り、うるめいわしのオイル漬けのマリネ、醤（ひしお）卵、さつまいもとズッキーニの醤炒め、金目鯛の酒蒸しをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）...
京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの上燗でうるめいわしのオイル漬けとアボカドのマリネ、さつまいもとくるみの醤（ひしお）炒め、いとよりのかぶと煮をいただく＋向井酒造と飯尾醸造のつながり
「京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報を...
愛知の地酒、長珍 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 H30BYの上燗でやりいかとアボカドのマリネ、やりいかとゴーヤのペペロンチーノ風、うるめいわしのオイル漬けのソテーをいただく＋能登のイカ魚醤「いしり」のこと
「長珍 純米吟醸 ひやおろし生詰原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...