「 2020年10月 」一覧

クビンスのヨーグルトメーカーでヴィーリをつくり、フレデリックの『発酵食の歴史』で発酵の歴史や文化に思いを巡らせつつ、ヴィーリをソースに使ったスパイシーチキンソテーをいただく

クビンスのヨーグルトメーカーでヴィーリをつくり、フレデリックの『発酵食の歴史』で発酵の歴史や文化に思いを巡らせつつ、ヴィーリをソースに使ったスパイシーチキンソテーをいただく

2020/10/31 ウェア／家電, ハーブ／スパイス（料理）, 料理, 発酵食品, 発酵（家電）, 肉, 食品

「クビンス ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM KGY-713SM」で、今度はフィンランドの伝統的な発酵乳ヴィーリをつく...

愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BYの熱燗で酒粕ポテサラや鶏もも肉のソテー タラゴンクリームソースをいただく

愛知の地酒、長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BYの熱燗で酒粕ポテサラや鶏もも肉のソテー タラゴンクリームソースをいただく

2020/10/27 ハーブ／スパイス（料理）, 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 肉, 酒類, 野菜（料理）, 食品

「長珍 阿波山田65 純米無濾過生詰 H27BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...

千葉の地酒、木戸泉 純米醍醐の熱燗で青菜と松の実の酒粕炒めやいとよりのりゅうきゅう（だし麹和え）、湯引き、塩麹焼きをいただく

千葉の地酒、木戸泉 純米醍醐の熱燗で青菜と松の実の酒粕炒めやいとよりのりゅうきゅう（だし麹和え）、湯引き、塩麹焼きをいただく

2020/10/26 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 酒類, 野菜（料理）, 食品, 魚介

「木戸泉 純米醍醐」は京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元である木戸泉酒造の商品説明を...

岐阜の地酒、竹雀 槽搾り 山廃純米火入れ H27BYの熱燗で焼き厚揚げ 麹納豆、サラダチキンとアボカドのサラダ ヨーグルトソース、酒粕お好み焼きをいただく

岐阜の地酒、竹雀 槽搾り 山廃純米火入れ H27BYの熱燗で焼き厚揚げ 麹納豆、サラダチキンとアボカドのサラダ ヨーグルトソース、酒粕お好み焼きをいただく

2020/10/24 常温保存, 料理, 日本酒, 発酵食品, 肉, 酒類, 野菜（料理）, 食品

「竹雀 槽搾り 山廃純米火入れ H27BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）...