「諏訪泉 田中農場 純米吟醸 強力 生原酒 R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。
基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：諏訪酒造株式会社／醸造元所在地：鳥取県八頭郡智頭町／原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）／原料米：田中農場産強力100％使用／精米歩合：55％／使用酵母：９号酵母／日本酒度：＋7.7／酸度：1.6／アルコール分：19度／製造年月：2022.03。
酒の旭屋のコメント：「お米を感じるふくよかな香り 程よい甘味 酸 渋み。フレッシュで旨みタップリ 厚みがあって味わいしっかり」
この田中農場 強力は、「鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 純米吟醸 強力 生原酒 R3BYの熱燗でぶりかま大根、まだいのかぶと煮、雑煮をいただく」のときに抜栓してから常温保存で２か月と10日。田中農場や鳥取独自の酒造好適米である強力についてはそちらの記事でいくらか触れている。
この日のフルーツは安売りのりんご。
菜の花のからし和え。
前日に仕込んで（「鳥取の地酒、日置桜 鍛造生酛 強力 H28BYの飛び切り燗で自家製しめさばとあらの船場汁、くろだいのかぶと煮と真子の煮つけ、へだいのかぶと焼きと白子焼きをいただく」）瞬冷凍にしておいたしめさば。少し溶けてきたところでいただく。
横浜南部市場の山安で購入したさわらの味醂干し。
鶏もも肉のロースト ごま油風味。『別冊家庭画報 やさしい中国料理』に「とりのローストごま油風味」として紹介されていた料理にならったもの。材料は、鶏もも肉、長ねぎ、しょうが、しょうゆ、酒（澤屋まつもと厨酒）、砂糖、ごま油、五香粉、サラダ油など。最後に熱したごま油＋サラダ油をねぎにかけて香りを出していただく。
うまみが凝縮され、バランスのとれた田中農場 強力の熱燗で。
[※多忙で中断していたブログを再開するためのウォーミングアップしていたはずが、また大きな仕事が入って中断し、あらためてウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理になり、再開までには時間がかかりそうです]
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