まつかわがれいの刺身、薄造り、カルパッチョ、ポン酢和え、かぶと煮、中骨の骨せんべいをいただく、合わせたのは阿部勘と英（はなぶさ）
最近では近くのスーパーの鮮魚売り場でも、まつかわがれいを見かけることがそれほど珍しくなくなってきた。このざらざらした硬い鱗を落とすのがちょっ...
「 亀の尾 」一覧
宮城の地酒、阿部勘 純米吟醸 亀の尾の常温でとくびれ（はっかく）の刺身と骨や皮のから揚げとあら汁、やりいかの刺身、自家製にしんの酢漬けのカナッペをいただく
※これはちょっと古い記事。データを整理していて、のちのち参考になりそうだったので。 「阿部勘 純米吟醸 亀の尾」は、横浜中華街にある一石屋...
愛知と香川の地酒、長珍 純米吟醸 生生熟成5055 R2BYと悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの常温と上燗でたこの酢の物、たこのセビーチェ、かれいの煮つけをいただく
「長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R2BY」と「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店...
岡山と愛知の地酒、御前酒 CLASSICS生と長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H29BYの常温と上燗でいわしの刺身とオイル漬け醤和え、黒鯛のかぶと煮、ひらめの魚すきの〆うどんをいただく
「御前酒 CLASSICS生（菩提酛生酒）」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で、「長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒...
広島の地酒、瑞冠 純米 山廃仕込 合鴨農法米 亀の尾 2016BYの熱燗で炙りしめさばのカナッペ、あじのセビーチェ、いわし鍋のつゆを使った煮物、うるめいわしのオイル漬けときのこの醤（ひしお）炒めをいただく＋「千鳥酢」のこと
「瑞冠 純米 山廃仕込 合鴨農法米 亀の尾 2016BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておく...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの上燗で自家製しめさばの炙り、うるめいわしのオイル漬けのマリネ、醤（ひしお）卵、さつまいもとズッキーニの醤炒め、金目鯛の酒蒸しをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの上燗で自家製しめさば、うすめばるの刺身と煮つけ、まだいのかぶと焼きと骨湯をいただく＋純米富士酢と井上古式じょうゆのこと
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
愛知の地酒、長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H30BYの上燗でほっけと夏野菜のオーブン焼きとよこすじふえだいのあら汁をいただく
「長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベル参照）、醸造元：...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの常温と熱燗で自家製いわしのオイル漬けのカナッペ、真鯛の炙りとセビーチェとサルティンボッカをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの常温と熱燗でめじなの焼き切り、かぶと焼きと骨湯、金目鯛のかぶと煮と骨湯をいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...