島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの常温と上燗でひめだいといさきの炙り、自家製しめさば、いさきのあら煮の残り、肉じゃがをいただく
「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...
「 調味料 」一覧
石川の地酒、宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒 R4BYの上燗でひめだい（姫鯛）のかぶとの酒塩煮やあらの塩焼き、いさきのあら煮をいただく＋海の精 ほししおのこと
「宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒 R4BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなどを参照）、醸造元：...
神奈川の地酒、残草蓬莱（ざるそうほうらい）再醸仕込み 濃醇旨口生原酒 R4BYの冷酒で炙った自家製しめさばのブルスケッタ、真鯛の醤油漬けや和風カルパッチョをいただく
「残草蓬莱（ざるそうほうらい）再醸仕込み 濃醇旨口生原酒 R4BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情...
島根の地酒、天穏 生酛 無濾過純米酒 改良雄町 H30BYの上燗で自家製しめさば、まだいの刺身や炙り、かぶと煮、ムニエル ラタトゥイユソースをいただく
「天穏 生酛 無濾過純米酒 改良雄町 H30BY」は、京急・南太田駅からちょっと歩く横濱 鈴木屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの上燗で自家製しめさば、うすめばるの刺身と煮つけ、まだいのかぶと焼きと骨湯をいただく＋純米富士酢と井上古式じょうゆのこと
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
千葉の地酒、木戸泉 純米醍醐のぬる燗で以前の調味料と吉野杉樽天然醸造醤油や三州三河みりん、喜界島さとうきび粗糖を使ったふたつのいなだのかぶと煮をいただく
「木戸泉 純米醍醐」は京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元である木戸泉酒造の商品説明を...
島根の地酒、天穏 山廃 無濾過純米酒 山田錦 H30BYの上燗できちぬ（きびれ）の刺身、かぶと煮と骨湯、塩焼きをいただく＋吉野杉樽天然醸造醬油、三州三河みりん、海の精 ほししおのこと
「天穏 山廃 無濾過純米酒 山田錦 H30BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約７分のところにある寿屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめて...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 無濾過生 信州美山錦 R2BYの上燗で真鯛の自家製塩レモン・カルパッチョ、アクアパッツァ、かぶとのソテー ビルバオ風をいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 信州美山錦 R2BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造...
奈良の地酒、花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり 無濾過生原酒 H30BYの常温と熱燗でくろだいのカナッペやカルパッチョやムニエル、いなだのセビーチェやフリットをいただく
「花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり 無濾過生原酒 30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 「花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり ...
兵庫の地酒、奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BYの常温と熱燗で酢じめにしたいなだの炙り、塩ゆずカルパッチョ、酒粕漬けをいただく
「奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元・下村酒...