神奈川の地酒、吟望天青 秋 純米おりがらみの常温と熱燗で真鯛のカルパッチョ、りゅうきゅう、カルトッチョ（紙包み焼き）、あらのトマトスープ、自家製焼き豚をいただく
「吟望天青 秋 純米おりがらみ」は、数年前に東京・青山周辺を散歩中にたまたま見かけて入った酒店（店名も思い出せない）で購入。徐々に燗や常温熟...
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香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの常温と上燗でイタリアン風 真鯛の刺身、真鯛のかぶとのソテー ビルバオ風、あらのトマトスープをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
奈良の地酒、花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり 無濾過生原酒 H30BYの常温と熱燗でくろだいのカナッペやカルパッチョやムニエル、いなだのセビーチェやフリットをいただく
「花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり 無濾過生原酒 30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 「花巴 山廃純米四段仕込み うすにごり ...
兵庫の地酒、奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BYの常温と熱燗で酢じめにしたいなだの炙り、塩ゆずカルパッチョ、酒粕漬けをいただく
「奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元・下村酒...
鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 純米吟醸 強力 生原酒 R3BYの熱燗でくろだいといなだの炙り、いなだと大根のあら炊き、くろだいのあらのトマトスープをいただく
「諏訪泉 田中農場 純米吟醸 強力 生原酒 R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめてお...
神奈川と京都の地酒、吟望天青 秋 純米おりがらみと京の春 伊根町うらなぎの常温でいわしのオイル漬けのカナッペ、真鯛の刺身、炙り、りゅうきゅう、木の芽焼きをいただく
「吟望天青 秋 純米おりがらみ」は、数年前に東京・青山周辺を散歩中にたまたま見かけて入った酒店（店名も思い出せない）で購入。徐々に燗や常温熟...
香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R3BYの熱燗で真鯛の昆布じめ、真子の塩麹焼き、かぶと焼きと骨湯、西京焼き、しおふき貝の酒蒸しをいただく
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...
京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの常温と上燗でまだいの炙り、カルパッチョ、真子の煮つけ、かぶと煮と骨湯、あらの塩焼きと骨湯をいただく
「京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報を...
愛知の地酒、長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H30BYの熱燗でいしだいのかぶと煮と骨湯、まがれいとじゃがいものオーブン焼き、まがれいのから揚げ ラタトゥイユソースをいただく
「長珍 純米 亀ノ尾65 無濾過生原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベル参照）、醸造元：...
京都の地酒、京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BYの熱燗でサラダチキンとアボカドのヨーグルトサラダ、豚ももブロックやフランクフルトのポトフをいただく
「京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏...