「 常温保存 」一覧

鳥取の地酒、梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒(黒ラベル)の飛び切り燗で生落花生の塩ゆで、かんぱちのセビーチェ、おあかむろとかんぱちの炙りとカルパッチョ、おあかむろのかぶと煮をいただく

鳥取の地酒、梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒(黒ラベル)の飛び切り燗で生落花生の塩ゆで、かんぱちのセビーチェ、おあかむろとかんぱちの炙りとカルパッチョ、おあかむろのかぶと煮をいただく

「梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベル...

島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの熱燗で豆腐の塩麹漬け カプレーゼ風、茹で落花生、異なる醤油を使ったふたつのかんぱちのかぶと煮をいただく

島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの熱燗で豆腐の塩麹漬け カプレーゼ風、茹で落花生、異なる醤油を使ったふたつのかんぱちのかぶと煮をいただく

「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルなど参照)、醸...

香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で豆腐の塩麹漬け カプレーゼ風、さつまいもとくるみの醤(ひしお)炒め、へだいの塩麹和えやポワレをいただく

香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で豆腐の塩麹漬け カプレーゼ風、さつまいもとくるみの醤(ひしお)炒め、へだいの塩麹和えやポワレをいただく

「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸造元:有...

福岡の地酒、旭菊 生酛純米クラシック65 H30BYの上燗であじの刺身と醤(ひしお)和え、めひかりの煮つけとから揚げ、へだいのかぶと煮をいただく+「蔵匠 樽仕込み」と「相生 古式本みりん」のこと

福岡の地酒、旭菊 生酛純米クラシック65 H30BYの上燗であじの刺身と醤(ひしお)和え、めひかりの煮つけとから揚げ、へだいのかぶと煮をいただく+「蔵匠 樽仕込み」と「相生 古式本みりん」のこと

「旭菊 生酛純米クラシック65 H30BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベ...

島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの上燗でれんこんの醤(ひしお)すっぱ炒め、自家製しめさばのマリネ、ぶりの醤漬け、金目鯛のかぶと煮をいただく+日本酒の熟成と醤油の劣化について

島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの上燗でれんこんの醤(ひしお)すっぱ炒め、自家製しめさばのマリネ、ぶりの醤漬け、金目鯛のかぶと煮をいただく+日本酒の熟成と醤油の劣化について

「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベルなど参照)、醸...

香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの上燗で自家製しめさばの炙り、うるめいわしのオイル漬けのマリネ、醤(ひしお)卵、さつまいもとズッキーニの醤炒め、金目鯛の酒蒸しをいただく

香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの上燗で自家製しめさばの炙り、うるめいわしのオイル漬けのマリネ、醤(ひしお)卵、さつまいもとズッキーニの醤炒め、金目鯛の酒蒸しをいただく

「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)...

島根の地酒、扶桑鶴 特別純米酒 H29BYの常温と上燗で醤(ひしお)卵、こんにゃくとセロリの醤炒め、いとよりの酒蒸しやポワレをいただく+発酵ピクルスの仕込み

島根の地酒、扶桑鶴 特別純米酒 H29BYの常温と上燗で醤(ひしお)卵、こんにゃくとセロリの醤炒め、いとよりの酒蒸しやポワレをいただく+発酵ピクルスの仕込み

「扶桑鶴 特別純米酒 H29BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約7分のところにある寿屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(裏ラベ...

京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの上燗でうるめいわしのオイル漬けとアボカドのマリネ、さつまいもとくるみの醤(ひしお)炒め、いとよりのかぶと煮をいただく+向井酒造と飯尾醸造のつながり

京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの上燗でうるめいわしのオイル漬けとアボカドのマリネ、さつまいもとくるみの醤(ひしお)炒め、いとよりのかぶと煮をいただく+向井酒造と飯尾醸造のつながり

「京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報を...

香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で金目鯛のかぶと煮、さざえのつぼ焼き、するめいかの煮ものやバター醤油焼きをいただく+第22回よこすかさかな祭りに行く

香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で金目鯛のかぶと煮、さざえのつぼ焼き、するめいかの煮ものやバター醤油焼きをいただく+第22回よこすかさかな祭りに行く

「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 オオセト R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸造元...

愛知の地酒、長珍 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 H30BYの上燗でやりいかとアボカドのマリネ、やりいかとゴーヤのペペロンチーノ風、うるめいわしのオイル漬けのソテーをいただく+能登のイカ魚醤「いしり」のこと

愛知の地酒、長珍 純米吟醸 ひやおろし 生詰原酒 H30BYの上燗でやりいかとアボカドのマリネ、やりいかとゴーヤのペペロンチーノ風、うるめいわしのオイル漬けのソテーをいただく+能登のイカ魚醤「いしり」のこと

「長珍 純米吟醸 ひやおろし生詰原酒 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと(ラベルなど参照)、醸造元...