埼玉の地酒、凡愚 ぼんぐの常温と熱燗で自家製発酵ピクルス、豆腐の塩麹漬け、醤（ひしお）卵、甘酒肉じゃが、発酵から揚げをいただく＋甘酒の仕込みと発酵ピクルス
「凡愚 ぼんぐ」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 「基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：神亀...
「 井上古式じょうゆ 」一覧
神奈川の地酒、丹沢山 純米吟醸 しぼりたて 生 原酒 2006の常温で２種の醤油とバターのさざえのつぼ焼き、金目鯛の湯引きと炙り、塩焼きをいただく＋淡口醤油「淡紫（うすむらさき）」のこと
「丹沢山 純米吟醸 しぼりたて 生 原酒 2006」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で金目鯛のかぶと煮、さざえのつぼ焼き、するめいかの煮ものやバター醤油焼きをいただく＋第22回よこすかさかな祭りに行く
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 オオセト R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...
京都の地酒、京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BYの熱燗でだしがら昆布と干し椎茸の佃煮、きんぴらごぼう、島豆腐を使った発酵ゴーヤチャンプルー、発酵豚汁をいただく
「京の春 熟成特別純米酒 ぶた燗 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏...
鳥取の地酒、日置桜 鍛造生酛 強力 H28BYの飛び切り燗でいなだの昆布じめと漬け、塩麹焼きや照り焼きをいただく＋発酵ピクルスや塩麹の仕込み
「日置桜 鍛造生酛 強力 H28BY」は、小田急線・本厚木駅から徒歩約７分のところにある寿屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏...
島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの上燗でいなだと自家製しめさばの炙り、いなだのカルパッチョやセビーチェ、西京焼きをいただく
「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...
神奈川の地酒、いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BYの熱燗でたこわさび、金目鯛のかぶと煮と骨湯、いなだのかぶと煮とあらの塩焼きとあら汁をいただく
「いづみ橋 恵 海老名耕地 2018BY」はいただきもの。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元の商品説明を参照）、醸造元：泉橋...
香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの上燗で冷奴、めだいの昆布締めや和風カルパッチョ、ポワレ、めだいと自家製ザワークラウトのオイル蒸しをいただく
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...
鳥取の地酒、梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒（黒ラベル）の割水燗／熱燗でひめだいの刺身、和風カルパッチョ、りゅうきゅう（だし麹和え）、西京焼き、いさきのセビーチェと塩焼きをいただく
「梅津の生酛 山田錦 R4/60 生原酒」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベル...
島根の地酒、十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BYの常温と上燗でひめだいといさきの炙り、自家製しめさば、いさきのあら煮の残り、肉じゃがをいただく
「十旭日 純米吟醸生原酒 改良雄町60 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...