「諏訪泉 田中農場 七割 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。
基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元である諏訪酒造の商品説明など参照）、醸造元：諏訪酒造株式会社／醸造元所在地：鳥取県八頭郡智頭町／原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）／原料米：鳥取県田中農場産山田錦100％使用／精米歩合：70％／アルコール分：16度／製造年月：18.12／平成27醸造年度。
この田中農場は、「鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 七割 H27BYの熱燗でせりと切り干し大根のごま和え、ふきの葉とじゃこの煮もの、ふきとがんもどきの煮もの、新じゃがと牛肉の煮ものをいただく」のときに抜栓してから常温保存で１年１か月と10日ほど。
冷蔵庫で保存している塩麹が少なくなってきたので、新しく塩麹を仕込む。
前々日に仕込んだいわしのオイル漬けとじゃがいものオーブン焼き。
加賀太きゅうりのひき肉味噌炒め。手本にしたのは、「加賀太きゅうりの挽肉味噌炒め」。
水なすの味噌田楽。
鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 七割 H27BYの熱燗で。前々日に飲んだ奥播磨（「兵庫の地酒、奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BYの熱燗でいわしのオイル漬け＆マッサ、かつおの韓国風サラダ、かつおのカルビ焼きをいただく」）ほどには色はついてないが、やはり香ばしくておいしい。
[多忙のため中断しているブログを再開するためのウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理をしつつ感覚を取り戻そうかと。面倒かと思ったら、これがなかなか楽しい。忘れていることがいろいろあって頭の体操にもなる]
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