鳥取の地酒、田中農場 七割生原酒の熱燗で牛肩ロースのステーキをいただく

スポンサーリンク

「諏訪泉|田中農場 七割生原酒」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。

京急・南太田駅から近い君嶋屋で購入した「諏訪泉 田中農場 七割生原酒」のラベル「諏訪泉 田中農場 七割生原酒」のラベル側面

基本的な情報をまとめておくと(ラベルや醸造元の諏訪酒蔵株式会社の商品説明、その他を参照)、醸造元:諏訪酒蔵株式会社/醸造元所在地:鳥取県八頭郡智頭町/原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)/原料米:鳥取県田中農場産山田錦/精米歩合:70%/アルコール分:18度/製造年月:19.4

「田中農場 七割生原酒」は2度目の購入。特に肉料理に合うので常備しておきたい酒。1本目がだいぶ少なくなり、近場の酒店では扱っていないので、遠征しようかと思っていたら(1本目は岸田屋酒店だった)、なぜか定期的に立ち寄る横浜君嶋屋に入っていた。しかしいつも置いているという感じではない。

「田中農場」とその醸造元である諏訪酒造については、1本目を開栓したときの記事「鳥取の地酒、田中農場 七割生原酒の熱燗で牛ももステーキをいただく」で触れているので、そちらを参照していただければと思う。

「田中農場 七割生原酒」のラベル側面

1本目を飲み切らずに常温保存でとってあったので、開栓した2本目と飲み比べてみた。1本目は開栓から7か月弱というところ。2本目と比べると、わずかに色がつき、少しだけ熟成した旨みに変わっている。

飲み比べをしているときに、ラベルの変化に気づいた。1本目は「諏訪泉」の上に醸造年度が入っているが、2本目はそれがなくなっている。これがどういうことかおわかりになる方がいたら、ぜひ教えていただきたいところ。

静岡県産牛肩ロースのステーキ 赤ワインソース

この日の料理は、静岡県産牛肩ロースのステーキ 赤ワインソース。材料は、牛肩ロースステーキ用、ブロッコリー、アスパラガス、赤ワイン、フォンドヴォー(フレークを使用)、バター、しょうゆ、塩、こしょうなど。ソースは、田崎真也の『安くて旨い! ワイン&簡単おつまみ (PHPビジュアル実用BOOKS)』で「まぐろのペッパーステーキ」として紹介されている料理のソース。肉のステーキでもなんとなくこのソースをつくってしまう。燗すると旨みと酸のキレが増す「田中農場 七割生原酒」で美味しくいただいた。




スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする