兵庫の地酒、奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BYの熱燗でいわしのオイル漬け＆マッサ、かつおの韓国風サラダ、かつおのカルビ焼きをいただく

基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元・下村酒造店の商品説明を参照）、醸造元：株式会社下村酒造店／醸造元所在地：兵庫県姫路市安富町／原材料名：米（兵庫夢錦100％使用、兵庫県産）、米麹（兵庫夢錦100％使用：兵庫県産米）／精米歩合：55％／使用酵母：協会７号／アルコール分：17度以上18度未満／製造年月：2.1。

この奥播磨は、「兵庫の地酒、奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BYの熱燗で塩麹を使った大根の醤油漬けや鶏手羽先の醤油煮込みをいただく」のときに抜栓してから常温保存で１年と１日。

この日の食材は、近所のスーパーで購入した房総沖産いわし８尾とかつおの柵。

いわしは下処理して、オイル漬けにして冷蔵庫で保存。

いわしのオイル漬け・チーズ・クラッカー＆マッサ（塩漬けパプリカペースト）。マッサはカルディで購入したもの→KALDI オリジナル マッサ デ ピメンタォン (パプリカペースト) 120g

かつおの韓国風サラダ。「カツオの韓国風サラダ レシピ・作り方｜クラシル」を手本にした。

かつおのカルビ焼き。『女将さんの居酒屋料理―この酒に、この肴 (暮しの設計 (234号))』に、「鰹カルビ焼き」として紹介されていた料理にならったもの。材料は、かつお、長ねぎ、小麦粉、ごま油、にんにく、しょうゆ、みりん、酒、白ごまなど。

兵庫の地酒、奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生 H26BYの熱燗で。香ばしいお味。

[多忙のため中断しているブログを再開するためのウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理をしつつ感覚を取り戻そうかと。面倒かと思ったら、これがなかなか楽しい。忘れていることがいろいろあって頭の体操にもなる]