（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります。なかには最低限の備忘録に過ぎない記事もありますが、振り返ってみると、１年半ほどの間にワインから日本酒に魅了されていく過程が見えてきて個人的に後々参考になりそうだったので、整理することにしました）
「奥播磨 純米 おりがらみ 生 30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。
基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元・下村酒造店の商品説明を参照）、醸造元：株式会社下村酒造店／醸造元所在地：兵庫県姫路市安富町／原材料名：米（兵庫夢錦100％使用、兵庫県産）、米麹（兵庫夢錦100％使用：兵庫県産米）／精米歩合：55％／使用酵母：協会９号／アルコール分：17.8％／日本酒度：＋7.4／酸度：1.9／アミノ酸度：1.4／製造年月：30.12。
醸造元のコメント：「奥播磨の新酒といえば「純米おりがらみ」と言われるほどの大人気商品です。うっすらと“おり”の絡んだ、さわやかな甘みを感じられるお酒です」
この「奥播磨」は、「兵庫の地酒、奥播磨 純米 おりがらみ 生 H30BYの熱燗でおでんをいただく」のときに開栓してから常温保存で１か月と数日というところ。その特徴や醸造元である下村酒造店については、そちらを参照していただければと思う。
この日の食材は、横浜駅西口地下街にある鮮魚店・魚力で買ってきたかれい。
料理は、かれいとじゃがいものオーブン焼き。最近お気に入りのレシピ集『「アクアパッツァ」日髙良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ