広島の地酒、瑞冠 純米 山廃仕込 合鴨農法米 亀の尾 2016BYと埼玉の地酒、ひこ孫 純米原酒 2014BYの熱燗でアイリッシュシチュー、紫（赤）キャベツの自家製ザワークラウト、自家製レーズン酵母パンをいただく
「瑞冠 純米 山廃仕込 合鴨農法米 亀の尾 2016BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で、「ひこ孫 純米原酒 2014BY」...
「 ハーブ／スパイス（料理） 」一覧
京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの飛び切り燗でサラダチキンときゅうりの自家製キムチ和え、紫キャベツのザワークラウト、トマトのライタ、ガルバンソーのスパイスカレーをいただく
「玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめて...
鳥取の地酒、諏訪泉 田中農場 七割 H27BYの熱燗でタンドリーチキンとガルバンソー（ひよこ豆／チャナ豆）のスパイスカレーをいただく
「諏訪泉 田中農場 七割 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸...
今度は硬くて食べづらい紫（赤）キャベツでザワークラウトをつくり、アイリッシュシチューやアラ（という魚）のイタリアンソテーに合わせていただく
「がん予防効果も期待できるザワークラウト、今度はキャラウェイ風味をつくり、いわしのオイル漬けやソーセージなどといただく」の最後に、「次のザワ...
静岡の地酒、開運 無濾過純米 生酒の常温と京都の地酒、益荒猛男 山廃仕込 特別純米原酒の熱燗で黒むつとさんまの刺身、さんまの塩焼き、黒むつの塩麹焼きをいただく
「開運 無濾過純米 生酒 山田錦 R1BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で、「益荒猛男（ますらたけお） 山廃仕込 特別純米原酒 H2...
がん予防効果も期待できるザワークラウト、今度はキャラウェイ風味をつくり、いわしのオイル漬けやソーセージなどといただく
“発酵リバイバリスト”を名乗るサンダー・エリックス・キャッツの『天然発酵の世界』によれば、ザワークラウトにはがん予防の有効成分が含まれている...
愛知の地酒、長珍 純米吟醸生詰 ひやおろし原酒 H29BYの熱燗でいわしのオイル漬け、ほうぼうのカルパッチョ ヨーグルトソースやあら汁をいただく
「長珍 純米吟醸生詰 ひやおろし原酒 H29BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 「長珍 純米吟醸生詰 ひやおろし原酒 H29BY」の基...
プロバイオティクスも意識しつつ、ザワークラウトにつづいて自家製キムチをつくり、常備するようになった
前の前の記事「大阪の地酒、秋鹿 生酛 純米生原酒 自営田山田錦 H28BYの熱燗でキムチやっこ、はんぺんのはさみ焼きと自家製ザワークラウト、...
日本酒抜きでまはたの炙りとあじの刺身、あじのりゅうきゅう（だし麹和え）やカルパッチョ、骨せんべい、まはたの煮つけやソテーをいただく
また仕事を残したため日本酒を封印して、いきなり料理へ。 この日の食材は、弘明寺商店街の作清で購入したまはたとあじ。 まはたの炙りとあじの...
京都の地酒、玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BYの飛び切り燗でサラダチキンとアボカド ヨーグルトソースやラムのスペアリブ オリエント風をいただく
「玉川 自然仕込 生酛純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2017BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめて...