島根の地酒、十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BYの熱燗で黒鯛のりゅうきゅう（だし麹和え）や塩ゆずカルパッチョ、あら汁、キャベツと油揚げのクリーミー酒粕炒めをいただく
「十旭日 純米生原酒 五百万石70 H24BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元...
「 料理 」一覧
香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの常温と上燗で黒鯛の炙りとかつおのたたき、かつおとふきの煮もの、黒鯛のかぶとの木の芽焼きと骨湯をいただく
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...
香川の地酒、悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BYの常温と熱燗でうどの皮のきんぴら、酢味噌和え、ふきと京がんもの煮もの、豚肉とうどの炒めもの、豚肉と水菜のさっと煮をいただく
「悦凱陣 純米 無濾過生 阿州山田錦70 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
いつものザワークラウトと、三つの異なる漬け汁をスターターにしたきゅうり、にんじん、セロリ、大根の発酵ピクルスを立て続けに仕込み、ピクルスがどうなるかを確かめてみた
常備している自家製ザワークラウトと発酵ピクルスがどちらも少なくなったので、まとめて仕込むことにした。 まず自家製ザワークラウト。近所のスー...
千葉の地酒、香取 生酛 自然酒純米90 R1BYの飛び切り燗でめじなの炙りとりゅうきゅう、春雨と厚揚げのトマトクリーム炒め、豚ロース肉の味噌漬けをいただく
「香取 生酛 自然酒純米90 R1BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造...
京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの常温と熱燗でめじなのセビーチェ、塩焼き、あら汁や金目鯛のかぶとのソテー ビルバオ風をいただく
「京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報を...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの常温と熱燗でめじなの焼き切り、かぶと焼きと骨湯、金目鯛のかぶと煮と骨湯をいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
２年半以上寝かせた千葉の地酒、香取 生酛 自然酒純米90 R1BYの常温と熱燗で自家製焼き豚とアボカドのサラダ、豆腐とトマトとわかめの酒粕炒め、豚ロース肉の味噌漬けをいただく
「香取 生酛 自然酒純米90 R1BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造...
神奈川の地酒、吟望天青 秋 純米おりがらみの常温と熱燗で真鯛のカルパッチョ、りゅうきゅう、カルトッチョ（紙包み焼き）、あらのトマトスープ、自家製焼き豚をいただく
「吟望天青 秋 純米おりがらみ」は、数年前に東京・青山周辺を散歩中にたまたま見かけて入った酒店（店名も思い出せない）で購入。徐々に燗や常温熟...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの常温と上燗でイタリアン風 真鯛の刺身、真鯛のかぶとのソテー ビルバオ風、あらのトマトスープをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...