鳥取の地酒、諏訪泉 純米古酒60 2002VTの常温と上燗で醤卵、れんこんの醤すっぱ炒め、さごしのあら大根、しまぞいのかぶと煮をいただく＋小原久吉商店の湯浅醤油 再仕込みしょうゆのこと
特別蔵出し純米酒「諏訪泉 純米古酒60 2002VT」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめてお...
「 発酵食品 」一覧
宮城の地酒、綿屋 純米原酒 山田錦65 中取り 生酒 R3BYの上燗でアボカドとパクチーの醤和え、しめさばのマリネ、さばのあら大根、まとうだいのちり鍋をいただく＋タイヘイの丸大豆醤油のこと
「綿屋 純米原酒 山田錦65 中取り 生酒 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと、醸造元：金の井酒造株...
福井と愛知の地酒、白岳仙 純米吟醸 白練 R3BYと長珍 純米吟醸 生生熟成5055 R2BYのぬる燗と上燗で大根の醬油漬け、しめさばのマリネ、さごしととくびれのしゃぶしゃぶをいただく＋塩ゆずと塩レモンの仕込み
「白岳仙 純米吟醸 白練 R3BY」は、中華街にある一石屋酒店で、「長珍 純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R2BY」は、芹が谷にあ...
千葉の地酒、鳴海 初しぼり 純米96生原酒 R5BYの常温とぬる燗で甘酒きんぴら、サラダチキンとアボカドの醤（ひしお）和え、とくびれ（はっかく）の中骨と皮のから揚げ、さごしのあら煮をいただく
「鳴海 初しぼり 純米96生原酒」は、京急・南太田駅からちょっと歩く横濱 鈴木屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造...
宮城の地酒、綿屋 純米原酒 山田錦65 中取り 生酒 R3BYのぬる燗で自家製しめさばと船場汁、真がれいのあらのから揚げとみぞれ鍋をいただく＋醤（ひしお）の仕込み＋福来純 伝統製法熟成本みりんのこと
「綿屋 純米原酒 山田錦65 中取り 生酒 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと、醸造元：金の井酒造株...
福井の地酒、白岳仙 純米吟醸 白練 R3BYの常温とぬる燗でうるめいわしの刺身と醤和え、あじのたたき、たらちり鍋をいただく＋発酵赤大根と塩麹の仕込み＋シナモンガーデン 関内店のランチ
「白岳仙 純米吟醸 白練 R3BY」は、中華街にある一石屋酒店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルや醸造元サイトの商品説明など参...
兵庫の地酒、竹泉 純米吟醸 幸の鳥 2013BYの熱燗でうるめいわしの刺身とたたき、あじとアボカドの醤（ひしお）和え、たらちり鍋をいただく＋いしり風味のサラダチキンの仕込み
「竹泉 純米吟醸 幸の鳥（コウノトリ） 2013BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報をまとめてお...
鳥取の地酒、冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BYの割水燗／熱燗でしまぞいのセビーチェ、調味料をかえたふたつのかぶと煮、ムニエル アボカドとトマトの醤油ソースをいただく
「冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。特別数量限定入荷の酒。 基本的な...
鳥取の地酒、千代むすび 純米吟醸 強力50のぬる燗で甘酒きんぴら、ぶり大根とくろそい鍋の残り、甘酒と異なる醤油を使ったくろそいのかぶと煮をいただく＋甘酒の仕込みと極寒仕込み「北陸」のこと
「千代むすび 純米吟醸 強力50」は、伊勢佐木町にある徳丸商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元サイトの商品説明など...
香川の地酒、悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BYの熱燗であらを使ったぶり大根や醤油仕立てのくろそい鍋をいただく＋発酵赤大根（紅しぐれ）の仕込み
「悦凱陣 純米 オオセト 無濾過生 R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：有...