食品 | デリシャスガーデンあるいは 2050年地球の旅

大阪の地酒、秋鹿生酛純米雄町無濾過原酒 H27BYの熱燗で麹納豆の冷奴、じゃがいもの塩麹炒め、豚ロース肉の塩麹ソテーをいただく

「秋鹿生酛純米雄町無濾過原酒 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。基本的な情報をまとめておくと（...

TOMIZ（富澤商店）で売っている「米こうじ（富山県産）／１kg」を使って、浅利妙峰『糀屋本店の塩麹レシピ』で紹介されていた塩麹やだし麹をつ...

先日はTOMIZ（富澤商店）で売っている「米こうじ（富山県産）／１kg」を使って、塩麹をつくってみた（「TOMIZ（富澤商店）の米麹で塩麹を...

ブームには鈍感なほうなので、塩麹がブームになったときにはあまり関心を持たなかった。２、３年前にスーパーで見かけた市販の塩麹を気まぐれで買って...

（「2016秋　食を巡る鎌倉散歩　その一：北鎌倉駅から鉢の木cafeへ」からのつづき）鉢の木cafeを出たら、巨福呂坂を越えて鶴岡八幡宮の方...

妹から段ボール箱いっぱいの渋柿をもらった。本来なら渋抜き済みのものらしいが、渋が残っているので渋抜きをする必要がり、方法はネットで調べればす...

ガーデンセンター横浜のオリーブフェアに行った帰りに、購入したオリーブの苗を持ったまま横浜SOGOへ。まずはパートナーの買い物に付き合い、無印...

先日、上大岡で買い物をしたあとに、行き当たりばったりでTORIGEという鳥料理専門店に入り、ビールのつまみにオリーブを注文したら、グリーンと...

モート・ローゼンブラムの『オリーヴ讃歌』のなかで、オリーブの故郷を旅する著者が出会ったパレスチナ人の栽培家ファリド・ムカルカルは、こんなこと...