「手取川 山廃仕込純米酒 ひやおろし 無濾過生詰」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で購入。
基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元である吉田酒造店の商品説明など参照）、醸造元：株式会社吉田酒造店／醸造元所在地：石川県白山市安吉町／原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）／原料米：麹米・山田錦、掛米・五百万石／精米歩合：60％／使用酵母：金沢酵母／アルコール分：16度／日本酒度：＋6／酸度：1.6／アミノ酸度：1.9／製造年月：2019.08。
醸造元のコメント（裏ラベルより）：「『ひやおろし』とは冬・春先に搾ったお酒を一度火入れした後に貯蔵し、ひと夏を越え、二度目の火入れをせずに生詰したお酒です。『取手川 山廃仕込 純米酒 ひやおろし』は、上品で穏やかな上立香、まろやかでふくらみある旨味、柔らかい酸味優しい甘みがバランス良く広がり、後味のキレの良さが秋の味覚との相性を引き立てます。常温・ぬる燗にして頂くと、尚芳醇な香りと旨みをお楽しみ頂けます」
▼ 吉田酒造店は、明治３年（1870）創業。仕込み水は、地下100mより汲み上げた手取川の伏流水。
山本屋商店の若旦那によれば、手取川は地元石川でいまとても人気があるとのこと。まろやかで、バナナのような穏やかな香りがある。
吉田酒造店の商品説明では、特に合う料理が以下のように紹介されている。
「穏やかな甘みと酸味が調和し旨みを伴った心地よいコクが、料理自体にもコクのあるものと良く合います。更に若干の華やかな香りが肉や肴の臭みを押さえます。
すき焼き、ハンバーグステーキ、サバの味噌煮、かれいのから揚げ、酢豚、八宝菜」
この日の料理は生秋鮭の粕鍋。材料は、生秋鮭、立山酒造のねり酒粕、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、かぶ、エリンギ、こんぶ、みそ、酒、水など。
手取川のぬる燗で。こってりした鍋と、コクがありながらも、穏やかな香りのせいですっきりした味わいになる酒で食が進んだ。