デリシャスガーデン あるいは 2050年地球の旅

石川の地酒、手取川山廃仕込純米酒ひやおろし無濾過生詰の熱燗でさつまいもづくしの煮もの、豚肉との味噌炒め、炊き込みご飯をいただき、残りのさつまいもで酵母を起こす

「手取川山廃仕込純米酒ひやおろし無濾過生詰」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で購入。基本的な情報をまとめてお...

「天然酵母でパンをつくるために、まずはクビンスのヨーグルトメーカーでレーズン酵母をつくってみる」の冒頭で書いたように、自家製酵母のパンに興味...

「瑞冠純米山廃仕込合鴨農法米亀の尾 2016BY」は、東急線・新丸子が最寄り駅になる田原屋酒店で購入。基本的な情報をまとめておく...

近くの図書館で調べものをしているときに、『農家が教える続・発酵食の知恵―こうじ・酵母・乳酸菌・酢酸菌・納豆菌…』という本が目に入り、中身にざ...

いつもなら冒頭には日本酒がくるところだが、仕事を残していたため封印していきなり料理へ。キャラウェイシードやジュニパーベリーで風味づけした...

「冨玲特別純米阿波山田錦 H21BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。基本的な情報をまとめておくと（ラベル...

「益荒猛男（ますらたけお）山廃仕込特別純米原酒 H29BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。基本的な情報を...

最初にレーズンから酵母を起こしてパンを焼き始めた頃には（「ヨーグルトメーカーでつくったレーズン酵母で中種をつくり、その中種を使って生地をつく...

これまで紅くるり大根は、蒸したり、サラダにしたりして使っていたが、「紅しぐれ大根を自家製ザワークラウトと同じような方法で発酵させ、そのまま食...

「開運無濾過純米生酒山田錦 R1BY」は、京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で、「辨天娘生酛純米若桜町産強力 25番娘 H28BY」...