石川の地酒、菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020の常温で加賀太きゅうりのひすい煮、しまいさきのムニエル ケイパーとレモンのソース、夏野菜のマリネ、旬の桃をいただく

基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸造元：菊姫合資会社／醸造元所在地：石川県白山市鶴来新町／原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）／原料米：兵庫県三木市吉川町（特A地区）産山田錦100％使用／精米歩合：65％／山廃仕込／アルコール分：19度／製造年月：2021.2.A。

醸造元のコメント（裏ラベルより）：「菊姫は「濃醇旨口」――
上質な旨みと原酒ならではのボリューム感。力強さと柔らかさを兼ね備えた純米酒」

この鶴乃里は「石川の地酒、菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 2020の冷酒でいなだの自家製塩レモン・カルパッチョやしゃぶしゃぶをいただく」のときに抜栓してから常温保存で４か月強というところ。

前日に仕込んで瞬冷凍したしめさば。

このところ食材としてよく使っている加賀太きゅうり。

加賀太きゅうりのひすい煮。手本にしたのは「加賀太きゅうりの青煮（ひすい煮）」。

しまいさきのムニエル ケイパーとオリーブ、ミニトマト、レモンのソース＆夏野菜のマリネ。

鶴乃里の常温で。

デザートは旬の桃。

[多忙のため中断しているブログを再開するためのウォーミングアップ中。しばらくは空白の時期の作業や記録や記憶の整理をしつつ感覚を取り戻そうかと。面倒かと思ったら、これがなかなか楽しい。忘れていることがいろいろあって頭の体操にもなる]