新潟の地酒、鶴齢 純米酒 山田錦65％ 無濾過生原酒 H30BYの熱燗でいとよりの西京焼きや筑前煮をいただく
「鶴齢 純米酒 山田錦65％ 無濾過生原酒 H30BY」は、弘明寺商店街のほまれや酒舗で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど...
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がん予防効果も期待できるザワークラウト、今度はキャラウェイ風味をつくり、いわしのオイル漬けやソーセージなどといただく
“発酵リバイバリスト”を名乗るサンダー・エリックス・キャッツの『天然発酵の世界』によれば、ザワークラウトにはがん予防の有効成分が含まれている...
愛知の地酒、長珍 純米吟醸生詰 ひやおろし原酒 H29BYの熱燗でいわしのオイル漬け、ほうぼうのカルパッチョ ヨーグルトソースやあら汁をいただく
「長珍 純米吟醸生詰 ひやおろし原酒 H29BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 「長珍 純米吟醸生詰 ひやおろし原酒 H29BY」の基...
千葉の地酒、木戸泉 純米醍醐のぬる燗で自家製キムチやっこ、ホエーの水キムチ、サラダチキンとアボカドのヨーグルトソース、ほうぼうの炙りといわしの刺身、いわしのりゅうきゅうをいただく
「木戸泉 純米醍醐」は京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元である木戸泉酒造の商品説明を...
日本酒抜きでまはたの炙りとあじの刺身、あじのりゅうきゅう（だし麹和え）やカルパッチョ、骨せんべい、まはたの煮つけやソテーをいただく
また仕事を残したため日本酒を封印して、いきなり料理へ。 この日の食材は、弘明寺商店街の作清で購入したまはたとあじ。 まはたの炙りとあじの...
日本酒抜きでほうぼうの炙りとあじの刺身、あじのなめろう、あじのトマト油淋などをいただく
いつもなら冒頭には日本酒がくるところだが、仕事を残していたため封印していきなり料理へ。 この日の食材は、弘明寺商店街の作清で購入した活〆の...
石川の地酒、宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒の燗で鯛の炙りとさんまの刺身、さんまの塩焼き、鯛めしをいただく
「宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなどを参照）、醸造元：宗玄酒造株...
近場でありながら行っていなかったCIAL（シァル）横浜にたまたま立ち寄り、B2の吉川水産でいとよりと甘鯛、海鮮寿司を購入し、湯引きや酢じめ、若狭焼きもどきでいただく
新丸子周辺を散歩して東急で横浜駅に戻り、改札を出たところで、正面にあるCIAL（シァル）横浜の入口が目に入り、開業してから行ってなかったので...
大阪の地酒、秋鹿 生酛 純米生原酒 自営田山田錦 H28BYの熱燗でまぐろとねぎのぬたや塩麹ステーキをいただく
「秋鹿 生酛 純米生原酒 自営田山田錦 H28BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造...
千葉の地酒、木戸泉 純米醍醐の熱燗で青菜と松の実の酒粕炒めやいとよりのりゅうきゅう（だし麹和え）、湯引き、塩麹焼きをいただく
「木戸泉 純米醍醐」は京急の南太田駅から近い横浜君嶋屋で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルや醸造元である木戸泉酒造の商品説明を...