「魚のハーブ」とも呼ばれるディルの開花と観賞用としての大きな魅力

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秋蒔きで育てたディルが料理で重宝していることは「秋蒔きで種から育てた「魚のハーブ」とも呼ばれるディルが料理に活躍中」で書いた。

草丈130cmくらいまで生長し、黄色い花を咲かせたディル観賞用としても大きな魅力があるディルの黄色い花

筆者はディルをあくまで料理用としか考えていなかったが、実際に育ててみるとそれ以外にも大きな魅力を感じるようになる。いまは草丈130cmほどになり、黄色い花を咲かせている。佐々木薫監修『はじめてのハーブ-育てる・食べる・役立てる (池田書店の園芸シリーズ)』には、ディルの魅力が以下のように綴られているが、まさにそのとおりだと思う。

「夏に小さな黄色い花が群生するようにパラソル型に咲きます。生長したディルは、美しさ、優雅さがあり、スッと高く伸びた茎にレースのような葉で目を楽しませてくれます。料理への利用だけでなく、観賞用のハーブとしての魅力も持ち合わせているので、庭に植えればアクセントにもなります」

草丈が130cmにもなって、その茎の先に花をいくつかつけていると、わずかな風にも茎と花が大きく揺れ、あの独特の香りが漂ってくる。開花以前より香りは弱くなっているはずだが、それでもほのかに香る。そんなところにも魅力を感じる。

花が終わったら、先日のルッコラと同じように、種を収穫したいと思う。

《引用文献》
● 『はじめてのハーブ-育てる・食べる・役立てる (池田書店の園芸シリーズ)』佐々木薫監修(池田書店、2007年)





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