京都の地酒、益荒猛男 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BYの熱燗でとうふこんにゃく、昆布かまぼこ、うるめいわしのつみれ鍋の残り、自家製にしんの酢漬け ゆで卵・じゃがいも添え ヨーグルトソースをいただく
「益荒猛男（ますらたけお） 山廃仕込 特別純米原酒 無濾過生 R1BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的...
「 ディル 」一覧
神奈川と埼玉の地酒、松みどり 純米酒のぬる燗と凡愚 ぼんぐの熱燗でにしんの酢漬けのカルパッチョとセビーチェ、いただきものの餃子としゅうまいをいただく＋発酵と醸造の「片山本店」と日本橋アンテナショップ巡り
「松みどり 純米酒」はいただきもので、「凡愚 ぼんぐ」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 「松みどり 純米酒」の基...
愛知の地酒、長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BYの熱燗でにしんの酢漬けのカルパッチョ、ゆで卵・じゃがいも添え ヨーグルトソース、パン粉焼き、味噌仕立ての船場汁をいただく
「長珍 山廃純米70-7 無濾過生 R3BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元：長...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 オオセト 無濾過生 R1BYの熱燗で塩麹豆腐 カプレーゼ風、自家製しめさばのカナッペ、あじのたたき、うるめいわしのオイル漬けの醤（ひしお）和え、にしんの白子の塩焼き、白子と数の子の煮つけをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 オオセト R1BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸造元...
山形の地酒、米鶴 純米酒 蛍ラベルでほたるいか、たこのマリネ、めばるの煮つけやオリーブオイル焼きカラブリア風をいただく
（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります。なかには最低限の備忘録に過ぎない記事...
こぼれ種から芽を出したディル、イタリアンパセリ、バジル、三つ葉とかろうじて冬を越したバジル マジックマウンテン
昨年の秋から冬にかけて、ベランダのバジルやイタリアンパセリは、枯れたままほったらかしにしてあった。そうしたら気づかぬうちに、こぼれ種が他の鉢...
2017年秋蒔きのディルの開花と2018年春蒔きのディルの発芽
「魚のハーブ」と呼ばれるディルが料理に重宝していることは「秋蒔きで種から育てた「魚のハーブ」とも呼ばれるディルが料理に活躍中」で書いた。 ...
秋蒔き（2016）でマリネなどの魚料理に重宝したディルの種を収穫する
（仕事に追われなかなか更新できなかったので、これはしばらく前の話）昨年（2016）、秋蒔きで育てたディルが黄色い花を咲かせたところまでは以前...
「魚のハーブ」とも呼ばれるディルの開花と観賞用としての大きな魅力
秋蒔きで育てたディルが料理で重宝していることは「秋蒔きで種から育てた「魚のハーブ」とも呼ばれるディルが料理に活躍中」で書いた。 筆者はディ...
秋蒔きで種から育てた「魚のハーブ」とも呼ばれるディルが料理に活躍中
昨年（2016）の秋に種を蒔いて育てているディルは、すでに料理で大活躍してくれているが、ハーブそのものについてはまだちゃんと紹介していなかっ...