寄生虫を戻すという試みから見えてくる、寄生虫の不在と先進諸国で増加する自己免疫疾患やアレルギーとの関係――ロブ・ダン著『わたしたちの体は寄生虫を欲している』
以前の記事「自分たちの家のなかの生態系や微生物多様性を守り、豊かにし、健康的に暮らすには その２――ロブ・ダン著『家は生態系 あなたは20万...
京都の地酒、京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BYの常温で炙った自家製しめさばのカナッペ、まつかわがれいの刺身とあらのから揚げをいただく
「京の春 伊根町うらなぎ 特別純米生原酒 山廃仕込み R3BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。 基本的な情報を...
自分たちの家のなかの生態系や微生物多様性を守り、豊かにし、健康的に暮らすには その２――ロブ・ダン著『家は生態系 あなたは20万種の生き物と暮らしている』
自分たちの家のなかの生態系について、「その１」のエド・ヨン著『世界は細菌にあふれ、人は細菌によって生かされる』につづいて、今度はロブ・ダン著...
神奈川の地酒、丹沢山 純米吟醸 しぼりたて 生 原酒 2006の常温でいわしのオイル漬けのカナッペ、まつかわがれいの刺身や塩焼き、あら煮と骨湯をいただく
「丹沢山 純米吟醸 しぼりたて 生 原酒 2006」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（裏ラベルなど参照）、醸...
自分たちの家のなかの生態系や微生物多様性を守り、豊かにし、健康的に暮らすには その１――エド・ヨン著『世界は細菌にあふれ、人は細菌によって生かされる』
以前の記事「ヒトの体がヒトのものであると同時に（あるいはそれ以上に）微生物のものでもあるのなら、ヒトの位置づけも問い直しを迫られるが、果たし...
鳥取の地酒、冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BYの常温と熱燗で自家製しめさば、真鯛の昆布じめ、いかげそとブロッコリーのペペロン炒め、市販のソーセージをいただく
「冨玲 生酛仕込 阿波山田錦 原酒 H27BY」は、菅田町のちょっと行きにくいところにある酒の旭屋で購入。特別数量限定入荷の酒。 基本的な...
香川の地酒、悦凱陣 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生 H30BYの常温と熱燗で自家製いわしのオイル漬けのカナッペ、真鯛の炙りとセビーチェとサルティンボッカをいただく
「悦凱陣 山廃純米 無濾過生 遠野亀の尾 H30BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなど参照）、醸...
群馬の地酒、誉国光 山廃純米 氷温生原酒の常温と熱燗で炙ったしめさばのカナッペ、いわしのオイル漬けとじゃがいものチーズ焼き、真鯛のかぶとの木の芽焼きと骨湯、あら汁をいただく
「誉国光 山廃純米 氷温生原酒」は、磯子方面の散歩コースの近くに店をかまえる山本屋商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルや日本...
石川の地酒、宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒 R4BYの上燗でしめさばのカナッペ、はっかく（とくびれ）の刺身と皮のから揚げ、いさきの炙りとソテー ラビゴットソース、あら汁をいただく
「宗玄 純米 八反錦 無濾過生原酒 R4BY」は、芹が谷にある秋元商店で購入。 基本的な情報をまとめておくと（ラベルなどを参照）、醸造元：...
神奈川の地酒、吟望天青 秋 純米おりがらみの常温で塩麹を使った大根の醤油漬け、はっかく（とくびれ）の刺身、自家製しめさば、さばの船場汁をいただく
「吟望天青 秋 純米おりがらみ」は、数年前に東京・青山周辺を散歩中にたまたま見かけて入った酒店（店名も思い出せない）で購入。徐々に燗や常温熟...