福島の地酒、穏（おだやか） 純米 しぼりたて生で小松菜と京揚げの煮びたし、はまぐりと菜花の酒蒸し、すきみ鱈の香味焼きをいただく
（※メモの状態のまま埋もれていた下書きをまとめた記事なので、季節感などがかなりずれている場合があります。なかには最低限の備忘録に過ぎない記事...
兵庫の地酒、播州一献 純米吟醸 SPRING WIND 生で菜の花のからし和え、そら豆のうま煮、いわしのオリーブオイル焼き、あゆの塩焼きをいただく
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奈良の地酒、花巴 山廃本醸造 無濾過生原酒で麻婆豆腐や鶏のカレー揚げをいただく――あるいは日本酒の熟成と燗への第二段階
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群馬の地酒、聖 特別純米 若水 ひやおろしでムール貝のワイン蒸し、めばるのソテー レモンソース、紅ほっぺをいただく
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フランス（ローヌ）ワイン、シャトー・エグヴィル コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュでビーフ・グーラッシュをいただく
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兵庫の地酒、播州一献 山廃純米 雄町でいか大根やかれいの煮つけをいただく
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フランス（ローヌ）ワイン、オルタス・カーヴ・ド・ラストー レヴィギエ コート・デュ・ローヌで豚肉のミロトン風煮込みをいただく
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新潟（佐渡）の地酒、真野鶴・純米《鶴》で金目鯛の煮つけやいわし鍋をいただく
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冷して飲んでいた日本酒を燗して飲むようになる最初の転換期のまとめ
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ポルトガル（ドウロ）ワイン、フィロコ ドウロ 赤でラムチョップの香草パン粉焼きをいただく
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